Vigna delle Ginestre Blanco , Lacryma Christi DOC

De las laderas del Vesubio, llega este néctar volcánico! Un vino blanco cautivador y elegante, expresivo como ninguno que hace sentir la esencia y la tradición vínica que se remonta allá por el año 1600 de la mano de los monjes jesuitas. Tierra volcánica que lima la uva, el paisaje y la viña. Extremadamente sublime y elegante. En nariz es fruta y almendra, fondo de notas y especies y en boca es pura untuosidad y finura. La fruta estalla en el paladar y las especies amoldan este furor. Fondo de almendra verde que acompaña a las almendras y despiden el trago y la esencia de esta "lagrima" de la tierra vesubiana. Tal complejidad es accesible para todo tipo de paladares, se enseña y se demuestra como un vino complicado de conseguir por estas tierras y con esencia de un placer por descubrir. A copas, maridado con un buen atún pasado a dos vueltas o con un buen Pecorino Stagionato. Un blanco redondo y fuerte. Valido para todos los momentos, públicos y platos. Sencillamente, único y expresivo. Elaborado con Coda di Volpe o Caprettonne , Greco y Falanghina. 

De las laderas del Vesubio: Lacryma Christi DOC, cuando el volcán amolda la copa!

Viñas con el Vesubio al fondo

Siendo una de las tierras de Italia elaboradoras de vino con mas historia, 

puesto que ya en la antigua Roma se sabia de esta zona y sus vinos, y desde 1983,  Lacryma Christi entra en la DOC Vesubio, esta desconocida "Denominazione d´Origene Controllata" reúne la esencia y tradición de los vinos de la gran Napoles y zona de Influencia del gran Volcan que corona el panorama de Campania. Tierra volcánica que expresa y afina sus vinos, trabajan variedades autóctonas, una vez mas, agradeciendo la labor de la "Ley Goria". 

En blanco trabajan con  Coda di Volpe (también conocida come Caprettone o Crapettone), Verdeca, Falanghina e Greco . Suelen ser vinos de no demasiada graduación alcoholica y presentan una estructura bastante peculiar. Frescos y frutales, secos y ciertamente untuosos, en algunos matices, quizas por su expresividad y su terroir, puede dar a recordar a algunos vinos canarios. Son vinos auténticos y expresivos, y estos blancos son tremendamente gastronómicos, no exclusivamente aunque también muy validos para poder poder disfrutar a copas.

En cuanto a tintos, esta DOC elabora vinos con las variedades  Piedirosso (o "Per' e Palummo") llamada en algunas zonas Palombina (o Palummina), Sciascinoso (también conocida como Olivella) y la Aglianico. Los tintos de esta DOC son complejos, elegantes y especiados. Son consistentes y expresan la esencia " del fuego" que duerme bajo el terroir de esta gran DOC. Mas alla de la Pizza, Pompeia y la Bella Napoli, mas allá de el Limoncello, existe una DOC, donde los vinos hablan de una gente y expresan las características de la tierra que los ve nacer. 

Petit Verdot 2013 por Dehesa del Carrizal ; Un Pago único que expresa en sus vinos!

De las laderas de los Montes de Toledo, muy próximo a Cabañeros, nace este vino único, auténtico y efusivo de la mano de Dehesa del Carrizal. Esta bodega es una de las pocas en España que presenta en si la Denominación de Origen de " Pago" lo que es una o unas fincas que tienen su propia Denominación de Origen. Cabe destacar que esta denominación es la escala superior en los vinos de España. De terroir único, y clima con varias influencias por su ubicación, atlánticas y mediterráneas. Dehesa de los Carrizales apuesta por una variedad de orígenes también montañeses, la Petit Verdot. Una variedad definida entre las laderas de los Pirineos Franceses y el territorio Bordelés. Esta variedad es tremendamente expresiva y cuando tiene un buen hacer como es este caso, salen autenticas maravillas vínicas como el vino que relato a continuación. 

Este vino es un delirio absoluto, contundencia aportada por la variedad, el terroir y y el "Savoire Faire" de Dehesa del Carrizal! Ahora a maridar! Impresionante,explosivo y noble! Compota de cassis domada con una madera muy elegante. Especies y café, fondo de curry y pimienta, trufa blanca. Una sensación! 

Marida perfectamente con platos contundentes: caza, cordero etc... Ideal también para Quesos consistentes.

Este vino es una de las mejores formas de descubrir el concepto de " Vino de Pago" para aquellos que quieran encontrar un más allá dentro de los estándares que se elaboran en aquella región. 

Muy aconsejable, seductor, contundente y elegante. Una apuesta acertada para un momento especial!

Salud!

ORIGINAL 1887 BRUT NATURE Gran Reserva by Llopart ; el Cava que cambió mi concepto

Primer dia de la Mostra de Vins i Caves de Catalunya, y de la mano de Josep Sucarrats, con el grupo de bloggers, aparezco en el stand de Llopart. Las copas se juntan y aparece una botella de Original 1887 Brut Nature Gran Reserva, y mi mente procesa, bueno un cava mas. La sorpresa aparece ya en nariz y los sentidos cuando una finura y elegancia abruman los sentidos durante el proceso de deleite sensorial del producto allí servido. Una nariz fina y delicada con una fruta blanca que abraza sublimemente los aromas producidos por la autólisis en los cavas de larga crianza y que generalmente esta desbocado en la mayoria de cava. Aquí estos aromas abrazan la capacidad de la fruta y lo pinta en aromas de vainilla, brioche. En la boca es una mousse ligeramente cítrica, compendio de macedonia de peras , melocotón poco maduro y piña, con ciertas notas que vuelven a aparecer en boca, aquellos aromas producidos por el efecto de la autólisis, la vainilla y los aromas de pasteleria. Cremoso y limpio, fino y estructurado, completo y de paso largo en boca, es un cava gastronómico, que tal y como mencioné en la visita al stand; "una pata de cordero le espera en la mesa". Cautiva, enamora, seduce y expresa la elegancia de las mejores mesas del mundo a disposición de todos los consumidores. Coupage eléctrico, 50% Montonega (es la Parellada en altura) ,25 de Xarel.lo y 25 % Macabeu. Viñas viejas, coupage que cautiva y terroir calcáreo fronterizo con el Garraf. Esencia de tradición y terroir expresada con una cautivadora elegancia, Original 1887 Brut Nature Gran Reserva by Llopart....en la mesa o en la mostra... Salut i bon profit! a gaudir!

Quiero agradecer especialmente a Incavi y todo su staff, a Josep Sucarrats y a Llopart toda la labor realizada que hacen y permiten disfrutar estas joyas vínicas de tierras catalanas! Gràcies i salut! 

Credo by Stellenbosch Vineyards; un delirio vinico hecho con mucha clase.

La vida te suele llevar a conocer a gente que siempre te aporta, y ya hace unos

meses, conocí a un maestro del mundo del vino que me abrió el prisma de un mundo que desconocía, el vino de Sudáfrica. Sudáfrica es un complejo universo vínico, donde se elaboran curiosos e interesantes vinos , y el gran maestro Guy Kedian de Stellenbosch Vineyards, me descubrió un pais y concretamente una región, Stellenbosch que tiene el encanto de la fusión de una tradición y unas ganas de innovación constante. El vino que gracias a Guy he podido volver a disfrutar de nuevo, esta vez con mi entorno habitual, es el Credo, elaborado con un coupage bastante curioso: Merlot, Shiraz y Viognier.

Un vino con ADN, una expresión única de un concepto, y un embajador sublime del "savoire faire" del vino de Sudáfrica. 

Un vino de profundo granate, brillante y expresivo, en nariz es un festival de fruta y especies, armonía de canela, ciertas notas de vainilla y curry. En el fondo de nuestros sentidos aparece el chocolate y la fruta roja seduce con un extremo y profundo aroma a grosella, cassis y mora. En boca es un vino estructurado y profundo, de paso largo y completo que pasa por nuestro paladar expresando la armonía de frutas especies y amables tostados. Elegante y sutil, redondo y autentico, con una clase que sorprende a aquellos que al leer la etiqueta, se pueden llegar a asombrar del coupage que presenta. Muy recomendable para descubrir y espectacular para sentir y disfrutar. Genial!

Tirabeque 2015, Tinto por Bodegas Abeledos DO Monterrei: Esa fruta tan fruta!

Una de las DO´s que descubrí recientemente, fue la próxima a mi querida tierra sanabresa, la DO Monterrei. Una DO llena de sorprendentes vinos como el que os voy a contar en este post. En este caso todo empezo en Alimentaria 2016, alli, conocí a los genios de Bodega Abeledos. Tras poder degustar sus vinos, este verano, Fernando "Tirabeque", unos vinos de etiquetaje juvenil, con voluntad de abrir nuevos mercados.

me dijo que tenían previsto sacar la linea

Como cada mes de agosto, Sanabria es mi destino de vacaciones, y este año, redondeamos las vacaciones con una visita a la " Feria do Viño de Monterrei" en Verín. Allí pude descubrir en el stand de Abeledos a Tirabeque, en sus dos versiones, tinto y blanco. En el caso que corresponde a este articulo, hablaré del tinto, un explosivo y goloso Mencia que ha cautivado allá donde lo han degustado. De capa media, y rojo cual baya de grosella, en nariz es fruta golosa y expresiva, fresca y amable, hechos que en boca entran vivaces y estallan en el paladar de una forma sublime y cálida. Sin mas, se encuentra fruta roja fresca recién exprimida, sencillez para paladares no hechos al vino tinto y frescor para tomarlo maridandolo con una buena carne, como yendo de copeo. Un vino que expresa lo que quiere ser, joven, eléctrico y con fuerza. De esta forma, Abeledos presenta un nuevo corte de vino que promete encauzar muchas almas perdidas que aun dudan de descubrir el vino como concepto, y de seducir a los paladares mas expertos en el mundo del vino. Sencillamente, vino! y menudo vino! 

Mignaberry 2014, La Cave de Irouleguy AOC Irouleguy ; Un vino entre dos tierras

Amoratado espiritual de Semana Santa, en nariz las especies,especialmente la canela, acompañando a la fruta acompotada hacen de esta esencia un patrón goloso e interesante para seguir descubriendo en boca. En boca es cremoso, acompotado y notas presentes y elegantes de canela, con esencia final en boca de un masaje de expresión de "Savoire faire" de la bodega y la esencia de Irouleguy con ciertas interesantes características de la esencia vínica del Sudoest francés y algunos Bordeaux de vieja escuela. 60%Tannat 40% Cabernet Franc . Vino ideal para aquellos que quieren descubrir lo que es la variedad Tannat en si, pero sin entrar en altos porcentajes de esta en el coupage. Elegancia y estilo propio. Cordial y amable, un vino de maridaje cárnico y quesos, de prolongadas sobremesas, camino del corte Bordelés, con la genética de una AOC y una bodega que llevan en su raíz y en sus vinos la historia de su tierra en copa y en esencia,

Château Magdeleine Bouhou Grand Vin 2011 ; experiencia unica!

Como a todo el mundo, las vacaciones llegan pese a que en las mias, no desconecto de mi gran pasión y trabajo, el mundo del vino. Y en mi tierra, en un dia fresquito, en tierras de Sanabria, en los limites donde se confunde Portugal con Galicia y Zamora, el gran vino de Magdeleine Bouhou apareció. 

Como fanático dos vinos de Burdeos, siempre me cuesta decidir entre las tres opciones que me ha ofrecido para degustar la bodega de Magdeleine Bouhou. Y para presentar y disfrutar sus vinos con mi familia decidi empe

zar por su plato fuerte, Le Grand Vin.

Con un coupage de 90% Merlot y un 10% de Malbec, el terroir de la Blaye se expresa de una forma increible en copa. Un vino fino, de belleza máxima en copa, y un granate maduro es en nariz un regalo de frutas rojas acompotadas y notas de chocolate negro. Intenso en nariz pero amable. En boca es una expresión total de un Burdeos domado con una madera muy elegante. Las frutas rojas estan muy presentes sin saturar el paladar con su expresividad, la mineralidad del terroir se expresa casando triunfalmente con el intenso gusto al chocolate puro y negro. Un vino de paso cordial e intenso pero que pide mas copas. De una estructura elegante y sutil, cordial y de tanino consistente pero educado en boca, ciertamente dulce y sutil pero expresivo. Un vino que representa en mayúsculas la esencia de su terroir y elaboración. Esencia de "Blaye" y de Burdeos, acompaño perfectamente a una carne de ternera de la tierra, dando la felicidad y la esencia del disfrute de un buen vino, a aquellos paladares, expertos y no, de lo que es Burdeos y la esencia de los vinos de Château Magdeleine Bouhou; "savoire faire" y tradición para todos los públicos. Avec plaisir..... Salud!

Monge, El Vino en Rama del Puerto de Santamaria; Impresionante!

Elaborado siguiendo el método tradicional de "Soleras y Criaderas" dentro del marco de Jerez, en el Puerto de Santa Maria pero sin estar amparado en la DO Xerez, encontramos esta novedad impr

esionante que sorprende incluso a paladares no muy dados al complicado universo del vino de Jerez.

Un vino no filtrado, pero a la vez limpio y cálido en vista, donde la nariz es abrumada deliciosamente por una gran cantidad de matices que aparecen, notas cítricas, vainillas, tostados, almendras verdes y notas de yogur, puntualmente redondeadas con notas a especiados y currys. En boca toda esta amalgama de placeres sensitivos se redondean destacando especialmente las notas de almendra amarga verde y las notas cítricas a limón verde. El curry inunda el retrogusto y hace que con una integración sublime del nivel alcohólico hace que este vino,notas de yodo que hacen que  sea tremendamente complejo e interesante, maduro y marida perfectamente con todo tipo de aperitivos o largas jornadas de sobremesa de verano. Un vino con mucho camino por delante, una sublime obra de arte que nace de la Albariza y se gesta en las soleras y criaderas madurado por el yodado viento del Atlántico.

El Maceración Carbónica de González Puras, cuando la bodega te expresa historia en copa

González Puras 2015, Maceración Carbónica 100%Tempranillo , limpio , de color moratoso vino  un vino explosivo, frutal y sublime en nariz, donde de mastica las bayas de su esencia, expresivo y amable a pensar de la increíble sensación de fruta en todos nuestros sentidos. Es aquello que se espera uno tomar cuando esta en La Rioja. Estructurado y goloso. Este vino consigue reflejar la esencia vital de lo que se debe de encontrar en un vino de "maceración carbónica" , encontrar la fruta muy expresiva y los matices de unos taninos dulces que cautivan el paladar, servido a unos 15/14 grados es un vino tinto ideal para el verano, y también ideal para tanto dar a descubrir el concepto real de lo que son los vinos de Rioja, como un vino de iniciación para los paladares que no son ávidos en degustar y disfrutar de los vinos tintos. Ideal para maridad con una tablita de quesos curados o como no, pese a ser verano, con un buen plato de "Patatas a la Riojana" o sencillamente, para tomar entre amigos para apagar los calores de este verano. Un vino sublime, arte de la Bodega González Puras , puesto que consigue expresar una tradición de saber hacer, para todos los públicos. Salud! 

Saltamartí Els Vinyeros Vins Naturals , un tinto que ha roto esquemas difíciles de romper!

Desde un rincón del Alt Penedés, Torrelles de Foix, llega este vino mayúsculo de agricultura biológica y natural que ha roto los esquemas de un perfil de consumidos muy tradicional, mi padre.

Este vino se elabora de una forma bastante curiosa,  con un coupage de 90% de Tempranillo del 2015 y un 10% de Garnacha del 2014. No utilizan sulfitos ni otros productos añadidos y además trabajan con levaduras indígenas. 

De color granate tintado oscuro, casado con la estructura de las variedades, donde los polifenoles aportan su expresividad al vino de una manera única, este vino presenta cierta sedimentación, con lo

que para ello se recomienda decantarlo.

El resultado es un vino redondo, estructurado y completo que en nariz expresa los frutos rojos y la amabilidad de un domado natural de su expresividad. En boca es estructurado y amable, gentilidad en retrogusto y expresividad máxima de su terroir conseguido por el camino de la agricultura ecológica. Un vino que ha conseguido salta el estereotipo de que lo natural y biológico presenta ciertas características nada amables para algunos consumidores de vino. 

Mi padre paso la prueba con una nota alta a este vino. Ahora faltaría la segunda prueba y definitiva, mi profesor de mi curso de Sommelier, Paco Cordero, a ver que opinion sacaría de este vino, y como presenta sedimentación , lo que se seguro, es que lo decantaría.

Un vino para descubrir el vino el si, y un concepto de hacer vinos.

Salud!

El Blanco de C & D Deneufbourg; Un Muscat seco que cautiva!

Nace este vino de un proceso 100% Agricultura Biológica y esencia del "savoire faire" de la familia Deneufbourg en la villa de Pollestres y alrededores. Este vino presenta la influencia marcada por la orientación mirando hacia el viento de Tramontana y el microclima que presentan sus viñas en el lago de Villeneuve de Raho. Todo esto le hace un vino seco  especialmente fresco y amable. De pálido amarillo y con unos aromas que evocan esencias de lichies y frutas blancas y tropicales, ciertamente mineral en fondo de nariz, completo y expresivo en los sentidos, siendo un Muscat Petit Grains 100% , esta variedad marcadamente terpénica no expresa ciertos excesos de aromas que presentan los vinos de estas variedades. Equilibrio y sutilidad, en boca nariz y vista. Un bello y excelente ejemplo del buen hacer de los vinos de "Chez Deneufbourg" , disponibles en Barcelona en "La Vinicola" en el Carrer Girona 123 , cerca del metro Verdaguer,

Salut et bon vin!

Céleste Château Pech-Céleyran Saint Exupéry Tinto, una obra en copa de una tierra por descubrir, AOP La Clape

Corría noviembre cuando acabe una tarde en el Château Pech-Céleyran, en

Salles de Aude a unos pocos kilómetros de Narbona. Allí descubrí una bodega que trabaja en excelente expresión , tanto el vino como el turismo enológico. Uno de los vinos que pude catar y que hace unos dias, volví a catar en Barcelona el Céleste, un coupage tradicional de Syrah, Garnacha y Mourvedre (Monastrell) que consigue cautivar a los gustos mas exquisitos.

Frutas rojas expresivas, notas especiadas y una madera perfectamente integrada que doma la expresividad de las variedades utilizadas. Un arte de domar un vino, de intenso rojo profundo que presenta una transparencia nula y una potencia tanto en nariz y boca que casa perfectamente con platos consistentes y acompaña por ejemplo un buen guiso de pato y lo resuelve con una sublime perfección. 

Un terroir y una tradición en copa, una AOP (Apellation de Origene Protegée) como La Clape, una gran desconocida, pero a apenas 180 kilómetros de la frontera de la Junquera. Un vino y una bodega por descubrir, un vino por sentir y un terroir por amar y sentir. Santé! ;) 

Quinta do Infantado 2012 ; Alma y esencia del Douro

Variedades: Touriga nacional ,Tinta Roriz  y Touriga francesa

Del corazon del “Douro” de una de las pocas fincas de “Clase A” equivalente al “Grand Cru” francés nace uno de los vinos más expresivos del terroir duriense, el Quinta do Infantado 2012. Un vino que expresa su esencia en su oscuro color, en nariz las frutas rojas y la madera casan perfectamente expresando la energía que el terroir de Pinhão y de su finca aporta sus vinos. Enboca los frutos rojos se presentan de la mano de notas de hoja de tabaco, vainilla y ciertos matices de cacao. Un vino intenso para paladares con ganas de descubrir la esencia del “Douro” , de un arte ancestral y de una bodega que mima su arte hasta en la más mínima expresión. de Tal modo, sale este vino, tierra, esencia y magia de la orilla del Douro a las copas de vino donde nos trae su impresionante “Savoire Faire” de João Roseira y familia. Saude e bom vinho!

Los Frontones 2009 de Bodegas Excelencia, un Burdeos en la Sierra de Malaga

De la Sierra de Malaga, enclavado en Ronda, las Bodegas Excelencia nos presentan un vino que aspira a convertirse en una de las referencias de los vinos del pais. Un interesante coupage de Cabernet sauvignon, Cabernet Franc, Tempranillo y Syrah  Un vino que en nariz es expresión de frutas rojas, ligeros matices a madera perfectamente domada y mineral, en boca es un ensamblaje perfecto donde el coupage perfecciona la esencia que el vino busca. Un vino estructurado, con cuerpo, noble y franco. Para todo tipo de paladares neófitos y expertos. Un tinto que expresa delicadamente el terroir que representa, con la expresividad y sutileza que muchos Burdeos aportan en copa del terroir que les vio gestarse. Aquí está la franqueza de este vino, es lo que debe de ser. Sin excesos de madera en boca, pese a que ha pasado 12 meses en Barrica. Un vino que marida perfectamente con una amplia tabla de quesos, carnes rojas o incluso pescados de intensos sabores o en si, para agradable charla entre amigos. Una tierra y un vino para descubrir, deleitarse y romper esquemas

El Muscat de Samos , de la mano de Olympo Gourmet

Las costas mediterráneas son cuna de todo tipos de vinos dulces y en este caso, desde el otro extremo de nuestro querido "Mare Nostrum" llega a Barcelona de la mano de Olympo Gourmet uno de los tesoros menologios de nuestro Mediterraneo, el Moscatel de Samos.
Samos es una de las múltiples islas griegas y en este caso, pertenece al grupo mas oriental ya que apenas a unos pocos kilómetros de la isla, la costa turca esta presente. De suelo calcáreo y clima mediterráneo

acusado, las condiciones excepcionales de su geografía y clima, y la supervivencia de toda la isla a la lacra de la Filoxera, hacen que la ancestral tradición milenaria del Muscat de Samos, continúe en la copa como siempre ha sido expresada. El Muscat de Samos se elabora con la variedad "Muscat petits grains" , donde gracias al factor anteriormente mencionado y a la elaboración del proceso en un sector de la isla con cierta altitud, hace que el equilibrio entre acidez y dulzor domen la potencia gustativa de esta variedad de uva tan terpénica.
Un vino tanto para aperitivos frugales como para eternas sobremesas y postres copiosos, transporte espiritual a aquel lado del mar donde dos continentes se abrazan. Un vino para descubrir y sentir, que abre las puertas al amplio y variado universo del vino griego, que de la mano de Olympo Gourmet, puede descubrirse en Barcelona!.

Para conseguir este vino y todo lo que querais sobre gastronomia griega, podeis consultar: Olympo Gourmet Barcelona

Blanco afrutado de Bodegas Ferrera ;DO . Valle de Güímar, Tenerife

Dentro de la diversidad y complejidad del mundo del vino de las Islas Canarias y sus multilples Denominaciones de Origen, nos encontramos vinos que realmente cautivan a quien los degusta. En este caso estamos ante un vino que pertenece a la DO del Valle de Güímar, en la isla de Tenerife, en las faldas del Teide.

A continuación hablaré del vino en cuestión, el Blanco Afrutado de Bodegas Ferrera.

Mapa de las DO´s de la Isla de Tenerife

Sublime Blanco afrutado de Bodegas Ferrera 50% Moscatel de Alejandria + 50% Listan Blanco. Sublimes notas tanto en nariz como en boca a su origen volcanico envuelta perfectamente en boca con un dulzor equilibrado perfectamente con la acidez exacta que le aporta como complemento ideal el coupage el Listan Blanco. de baja graduación , apenas tienes 10% de volumen, muy sencillo de beber y complejo con esencia de su terroir de las laderas del Teide en copa. Un blanco que maravilla, una demostración perfecta de la esencia de los vinos de Valle De Güímar Denominación de Origen. 

Maridaje ideal con pescado ahumado y un queso "Majorero" , también interesante para tomar como aperitivo o sencillamente para refrescar una calida tarde de verano.

Viñedos de Bodegas Ferrera

Armagnac Delord : 25 ans d´Age , Espirituosa Historia

Tras un tiempo sin descubrir la magia que los destilados pueden a llegar a ofrecer a los sentidos, por su tremenda complejidad cuando estamos ante un producto de excelente calidad, decidi empezar con un tipo de destilado que representa perfectamente el equilibrio entre tradición y historia, el Armagnac.

En este caso  y gracias a Jerome Delors de Armagnac Delors, he podido descubrir 3 de sus néctares que nos trasladan la esencia del terroir del Bas-Armagnac y la historia de Delors al espiritu del "agua de la vida" que es un Armagnac.

En este articulo hablaré del Armagnac Delord 25 años. 

Ante todo, purista soy, mi copa ideal para degustar un buen Armagnac, es la copa tipo Tulipa como la que aparece en la foto.

Cautivadora y compleja amalgama de esencias a torrefactos elegantes, frutos secos y notas de cacao puro, abrazan a ciertos matices a especies "picantes" en la intensa y compleja frondosidad de matices que aparecen en este Armagnac. La vainilla en esencia que marca la estructura del Armagnac en cuestión. Elegante y sublime, puede disfrutarse de miles de formas posibles, estamos ante un tipo de producto "gourmet" que abraza cualquier momento o situación. 

Para saber todo sobre el Armagnac, no dudéis en visitar mi entrada sobre tal: 

Armagnac ; un espirituoso referencia mundial del "SudOest" de Francia

Sin más, salud, y buena Pascua, con un buen Armagnac Delors entre manos! 

Château d´Arlus Vendimia tardias ( Botritys) vino dulce 2005.

De siempre he sido un apasionado del vino dulce y sus múltiples variedades y métodos de elaboración y especialmente de los que provienen de una "podredumbre noble" como es el caso que contaré a continuación. 

la AOC Gaillac 

¿Se elaboran vinos pudriendo uvas? La respuesta es si, y de este método, salen quizás algunos de los vinos mas afamados del mundo como el Sauternes o el Tokaj entre otros. Y... ¿como se elaboran? , resulta curioso, ciertos climas con nieblas que llegar a "pudrir" la uva, de tal manera que la uva es atacada por el hongo de la Botritys Cynerea y pasifica de tal forma la uva, dejando esta con una gran cantidad de azúcar en ella. Una vez seleccionadas en vendimia tardía los granos adecuados para poder elaborar este tipo de vino, el procedimiento es a partir de aqui, una vez realizado el proceso de la vinificación, se detiene la fermentación durante el proceso de esta y el resultado final sera un vino que en nariz aporta unos característicos toques que definen a estos vinos y en boca, una melodía de dulzore y matices.

En el caso de este vino, ante todo debemos ubicarnos en la región de su origen, Gaillac, la cual se engloba en el "sudoest" vinicola francés. Tierra catara, de variedades ancestrales como la Mauzac en blanco o la Braucol y la Duras en tinto. Ubicada al noreste de Toulouse a medio camino entre esta ciudad y el Mediterráneo, el rio Tarn es su terroir nativo. 
El vino del cual voy a comentar es fruto de Château d´Arlus, un productor alemán, el Sr.Lucien Schmitt que ha conseguido expresar en todos sus vinos la esencia del terroir Gallacoise y su tradicion vinícola en todo lo que hace.
El vino del cual hablo en este caso, es un vino dulce elaborado mediante botrificación de la uva, con el método que anteriormente comente. 
En nariz: Intensidad alta, complejidad media que recuerda a ligeras notas de  mieles,melocotón acompotado,junto a ligeras notas de madera y seta u hongo, caracteristico del estilo de vino en cuestión.
En boca: expresivas mieles, frutas sobremaduradas/acompotadas, goloso y completo en boca,ligerísima tanicidad (por la crianza en madera) 
Un vino que abre las puertas a un concepto bastante desconocido en lo que se refiere al vino por estas tierras y sorprende ademas de descubrirnos en copa una historia  y un terroir que tenemos justo al otro lado de los Pirineos.

Los vinos de Canarias; esos lejanos e interesantes vinos.

Tras estudiar la complejidad y las múltiples DO´s que presentan las Islas Canarias, y tras una reflexión personal que viene acorde a la complicación física que tienen estos vinos en la Península, mi reflexión es la siguiente. DO´s como Ycoden Daute Isora o Valle De Güímar Denominación de Origen , bodegas como Bodegas Ferrera trabajan con muchos tipos de coupages y variedades, como todas las DO´s de las Islas, despuntan principalmente en Blancos, aunque también hay tintos muy interesantes. Canarias, territorio que por su geografía, sobrevivió a la lacra de la Filoxera, tiene muchas variedades de uva autóctonas y matizas por su múltiples climas y alturas que trabajan, Marmajuelo, Malvasias, Albillos, Negramoll, Bastarda etc, son un universo por descubrir aqui en la Península. Vinos que salen de alturas impensables en tierras Peninsulares, terroirs volcánicos y vientos alisios y marítimos que amoldan los vinos de cada isla, es asi, el Vino de Canarias, el esfuerzo de elaborar vinos fuera de un marco geográfico diferente, el esfuerzo ancestral de la tradición que personalmente me gustaria que quien tuviera mano en ello, solucionara las trabas aduaneras y de costes de portes para permitirnos a los peninsulares disfrutar de los ancestrales vinos canarios. Una tierra por descubrir, y unos vinos para disfrutar!

Armagnac ; un espirituoso referencia mundial del "SudOest" de Francia

En un rincon del "SudOest" francés encontramos uno de los productos derivados de la uva, en este caso; un destilado, muy interesante y elegante; El Armagnac.

El Armagnac tiene tres zonas reguladas de producción, estas son: Bas-Armagnac, Armagnac-Tenareze y Haut Armagnac. El Armagnac es un destilado a base de diferentes variedades vínicas de la zona de Gascuña y autorizadas por el consejo regulador de Armagnac, estas son:

-Ugni Blanc

-Folle Blanc

-Baco

-Colombard

Una vez destilado el vino base, este ,ya elaborado tiene un pase por barrica, y esta cifra deja constancia en etiquetado de la botella.

Para la elaboración del destilado final. El proceso de destilados de los vinos, se suele realizar mediante columnas o también a veces mediante

Foto cedida por Armagnac Delord

alambique de alquitaras. El resultado de la destilación nos dará una calidad de Armagnac u otra.

Podemos visualizar en el etiquetado de las botellas de Armagnac las siguientes catalogaciones por edad del producto y envejecimiento que ha tenido en barrica:

- Tres ***: de 1 a 3 años de envejecimiento

- V.O. (very old) y V.S.O.P. (very superior old palé): un mínimo de 4 años

- Extra, napoleón, vieille réserve o X.O. (extra old): más de 5 años

- Hors D’Age: un mínimo de 10 años. También hay de 15, 20 y 30 años.

Si deseáis descubrir algo muy cercano a nuestra geografía y muy exquisito para cualquier momento, el Armagnac es vuestro destino ! Salud ;)

Champagne Voyage 360 by Sanger : Un Champagne con identidad!

Tras la increible experiencia con la anterior referencia de los Champagnes Sanger, en este caso la experiencia me transporto a la autentica identidad de lo que debe de ser un Champagne clásico con identidad. El Voyage 360 esta elaborado con un coupage de vinos base de  1/3 Pinot Noir, 1/3 Pinot Meunier y 1/3 Chardonnay. En lo que a edades de los vinos base, un 70% son de la añada 2010 y la otra parte, el 30% con vinos base del 2008 y 2009, con un origen de varias villas (42) "chapagneras" dentro de la denominación autorizada. 

En nariz esta Champagne es una amalgama de frutos blancos y rojos, dejando desde notas a piña o citronella hasta algun matiz final a fresas(conseguido por las variedades tintas que utilizan en el coupage) , de un amarillo pajizo y con una burbuja perfectamente estructurada este es continua y no se apaga. En boca es elegante y las notas a fruta anteriormente despuntan agradablemente en nuestro paladar. Como suele suceder con los Champagnes, yo personalmente soy partidario de beber y comer con ellos, aunque cualquier momento del dia es bueno para degustarlo. Mi maridaje perfecto seria con un Pollo al Horno a la Manzana. Por lo que si queréis salir del circulo del Champagne excesivamente caro y de calidad no justificada, en el 360 Voyage de Sanger, tenéis las puertas del Champagne de verdad a vuestra disposición!

Salud!

Château La Caderie Authentique 2014, Burdeos catedraliceo

Conseguir la esencia de lo que expresa una región vinícola tan afamada como Burdeos, es algo que muchas bodegas pretenden conseguir, algunas a precios desorbitados y otras se quedan por el camino, en el caso del vino que paso a comentar, lo consiguen con un plus que es cada vez más importante, es un vino "Bio", ya que desde eñ 2001, Château La Caderie tiene este rango.

El vino en cuestión es tal y como comenté una expresión pura de lo que un Burdeos tinto debe ser. En este caso el vino tiene un coupage de 50% Merlot Noir, 26% Cabernet Franc, 15% Cabernet Sauvignon y 9% Petit Verdot. Es un vino elegante, en nariz es un estallido de frutas rojas como moras ademas de aparecer ciertas notas especiadas como clavo, pimienta. En boca es un vino noble, con largo paso en boca, muy agradable y fino permitiendo notar la complejidad de matices que en nariz aparecían. Debido a su estructura y terroir, este vino tiene una gran capacidad de guarda. Para maridad, carnes intensas, una tabla que Quesos fuertes en cuanto a sabor y matices y platos de sabores consistentes. Estamos ante un vino con mucho futuro, gran guarda y un sorprendente estilo de Burdeos clásico de alta gama a un precio espectacular, siendo además, un vino "Bio". 

Si buscáis un Burdeos clásico y completo, Château La Caderie Authentique 2014 es la decisión acertada!

 

Mas de Jacquet 2014 Muscat de Mireval AOC Dulcemente elegante!

Francia es un universo muy amplio en lo que a vinos dulces se refiere y en este caso, nos desplazamos a la AOC Mireval en el departamento del Heráult (Montpellier). Allí encontramos un vino dulce supremo, elegante y con una clase superior, estamos hablando del Mas de Jacquet 2014 . Vino dulce, si, pero sutilmente elegante y con un poder aromático excepcional. Expresión máxima del concepto de Muscat Francés. Floral y elegante, ideal para acompañar y cautivar con una tabla de Quesos. Sublime equilibrio entre la acidez y el dulzor. Muy fácil de degustar, en boca es un transito que va acorde a lo que en nariz parece. Excepcional y equilibrado, cautivador y elegante. Estamos ante un vino complicado de entender para muchos paladares patrios, pero que es digno de descubrir. Excelente entrada al amplísimo universo de los vinos dulces del sur de Francia, con zonas como los Muscats de Frontignan, Vic-la-Gardiole, Rivesaltes o Maury entre otros vinos dulces del sur de Francia. Ideal también para maridar con un buen pastel de manzana o similares. Muy digno, éxito en la mesa y esencia del terroir que representa allá donde va. Mas de Jacquet 2014, un embajador del vino dulce francés. Sublime!

inelovers patrios, pero que es digno de descubrir. Excelente entrada al amplísimo universo de los vinos dulces del sur de Francia, con zonas como

Salud y bon apetit!

Les Galets Dorés 2014 by Domaine Nizas, expresión del sur!

Desde hace ya un tiempo vengo colaborando con los amigos de Domaine Nizas, hablando y dando a conocer sus vinos. En esta caso, a inicios de este año, comenzaron a preparar un tinto muy interesante, Les Galets Dorés 2014. Tal y como ya he comentado en el articulo, Domaine Nizas esta ubicado en el Herault, entre Beziers y Montpellier, pero en la zona mas montañosa, su variedad de terroirs hace que sus vinos sean diferentes y especiales. 

En el caso que comento, Les Galets Dorés tiene su origen en la suma de tu tres terroirs; tierra con formaciones arenosas compactas (piedra) y cantos rodados, Argilo-Calcalero y basáltico, esta suma aporta al vino, unas notas afrutadas y golosas, estas ultimas aportadas principalmente por el terroir piedras tipo arenosas y cantos rodados, también conocido como "Villafranchien". 

Vino elaborado con un coupage de 60% Garnacha negra, 25% Cariñena y 15% Syrah, estamos ante un vino que tras su"Villafranchien" con estas notas ya mencionadas y la expresividad de un clima cálido con matices respecto a lo que se puede encontrar en las zonas próximas al mediterráneo. Un coupage excelente para públicos con ganas de vinos intensos pero sin ganas de degustar madera. Terroir en copa y sello de identidad de la casa Nizas, Mediterraneos, elegantes y expresivos sin llegar a extremos que lo hacen extraño a paladares neófitos. Si queréis descubrir un sentido de terroir en vuestra copa, Les Galets Dorés 2014 por Domaine Nizas, es vuestro vino! 

crianza de 9 meses sobre lias en deposito Inox, tenemos un vino expresivo, que nos muestra la esencia del suelo

Salud!

Ak Arba , Riesling de Kazahjstan by Arba Wines , una exquisitez exotica!

El mundo del vino siempre presenta sorpresas que de un dia para otro, en una Feria o evento, te dejan cautivar y te seducen, En este caso, en el Word Wines de Barcelona, evento realizado en el hotel Majestic, pude degustar el vino más exótico que nunca he tenido el privilegio de degustar. Un Riesling de Kazahjstan! Este tipo de Riesling esta traído en esencia de lo que representa la tradición del Riesling de la región de Alsacia en Francia pero elaborado a 10.000 kilómetros en el centro de Asia. Este Riesling de Arba Wines es un perfecto equilibrio de las esencias y aromas que aporta el Riesling con una acidez exacta para aportar la máxima expresividad a lo que es el Riesling en si, Un vino equilibrado y redondo, ácido en su punto exacto y con un retrogusto a cítricos expresivos. Toques dulces cautivan y amalgaman el concepto exquisito de este vino, que consigue que en Kazahjstan se haga una esencia Alsaciana de gran categoría. Hay que decir que en el mercado mundial, el Riesling es una moda, se hace en muchos sitios y existen muchos intentos de hacer bandera de sus orígenes, en este caso, Arba Wines te transporta la esencia del valle de Alma Aty a la campiña Alsaciana de las vegas del Rhin. Excelente vino y expresivo. Franco y denominador de aquello que quiere expresar. Mi pregunta es... ¿harán también por esas tierras de Asia central Flàmmeküeche ? Si queréis disfrutar de algo exótico y bueno, este Riesling de Arba Wines, es vuestro vino!

Salud!

Prestige Ultime – MILLÉSIME 2007 – Gran Cru by Champagnes Sanger

Antes de hablar de este espectacular Champagne voy a iniciaros con unos breves conceptos teóricos en lo que se refiere al Champagne y se refiere a esta tipologia de Champagnes y a su elaboración en concreto. Varias palabras aparecen en el etiquetado que diferencian a este Champagne de otros. Lo primero, Blanc de Blancs, ¿que es esto? Los Champagnes suelen utilizar generalmente dos variedades tintas (Pinot Noir y Pinor Meunier) y una blanca , la Chardonnay para elaborar elaborarlo. En el momento que el Champagne se realiza exclusivamente con Chardonnay al 100%, el Champagne se denomina "Blanc de Blancs" (Blanco de Blancos) por el hecho de utilizar exclusivamente esta variedad blanca para su elaboración. Otra palabra técnica que aparece en este Champagne es el concepto, "Gran Cru". En el proceso estándar del Champagne, se suelen utilizar vinos base de varias añadas diferentes y orígenes dentro de la AOP (Apellation de Origine Controllé). Cuando en un Champagne aparece indicado "Grand Cru" esto indica que todo el vino base utilizado proviene de una misma finca, excepcional catalagoda esta como "Grand Cru" En el caso de la otra palabra técnica que aqui aparece, que es Millesime, esta se refiere a que todo el vino base, proviene de una misma añada, en el caso de este Champagne, la del 2007. 

En cuanto a este sublime Champagne, estamos en vista ante un cava de tonalidades doradas, en nariz con unas destacadas notas cítricas y en boca también ante unas notas cítricas ligeramente especiadas y balsámicas. Una burbuja elegante y fina que aporta facilidad en la degustación de producto, en el caso de la degustación de este producto, se maridó principalmente con una ensalada verde acompañada de un Parmeggiano Reggiano de gran maduración. Un Champagne con un interesante concepto de "Domaine" producción genuina y con un corte tradicional que seduce por representar el autentico "Savoire Faire" del "Vrai Champagne" Salut!

Avec Plaisir y a continuar descubriendo los Champagnes de Sanger!

Foranell cupatge 2009 by Quim Batlle DO Alella: Expresión absoluta del territorio

De la vera de Barcelona y de un terroir de Sauló( granito en descomposición) nace el Foranell Cupatge 2009 de Quim Batlle. A apenas 20 minutos de Barcelona, en la localidad de Tiana, en plena "Serralada de Marina" Quim Batlle tiene sus viñas, las cuales se desarrollar espectacularmente como sus vinos por diversas causas especiales. El anteriormente mencionado Sauló, es un tipo de suelo compuesto por granito descompuesto, es altamente poroso y absorbe perfectamente la irradiacion solar, lo que da lugar a una maduración excelente y unos vinos finos y elegantes. También influye, aportando esta característica salinidad a algunos vinos de Alella la brisa marina que sopla con mucha frecuencia, llamada allí "Foranell" como los vinos de Quim Batlle. En cuanto al vino en cuestión, el Foranell Cupatge 2009 es un coupage de "Pansa Blanca"(Xarel.lo), Garnacha Blanca y "Picapoll". El vino en si es un vino muy mineral, untuoso ayudado por su fermentación sobre lias .Floral, con ciertos matices a frutas acompotadas y esa salinidad que le aporta la brisa del Mediterráneo. Un vino muy interesante, elaborado bajo el amparo de la producción de vinos ecológicos que permite descubrir la verdadera esencia de lo que es y ha sido la DO Alella. Para maridar este vino, en este caso fue maridado con varios tipos de quesos, Untable a la hierba, Cheedar Mature (Scootish) y Grana Padano. Un vino que da mucha versatilidad,

tremendamente interesante y elaborado de inicio a fin a "20 minutos de la Plaza de Catalunya de Barcelona". Sin mas, Salud! 

36ena Fira del VI i el Cava de Molins de Rei 2016, en la Fira de la Candelera

Ubicada en la Plaça de la Llibertat de Molins de Rei, en plena Fira de la Candelera, se ha podido disfrutar este pasado fin de semana de las "36ena Fira del Vi el Cava". Una feria bastante interesante y completa, con una gama de productores y algun que otro distribuidor. Vinos para todos los gustos, cavas vintage y productores que aman y sienten su terroir, copas a acertado precio y organización ideal en un entorno que pese a ser una plaza, la organización ha conseguido encajar la Fira en el entorno de otra gran Fira, como es la de la Candelera. Siempre suelo descubrir nuevos productos y vinos en este tipo de ferias, además de volver a reencontrarme con buenos amigos que caminan por la tierra con sus vinos como embajadores de su expresión. Celler de Quim Batlle, Caves 10 d´Abril, Caves Mas Pujado, Chesa, La Vinyeta... esas grandes bodegas que las llevan grandes personas y que cautivan al publico con sus vinos y su "savoire faire" . Cabe destacar que personalmente he podido descubrir una bodega muy interesante en esta ultima visita a la Fira del Vi de Molins, estamos hablando de Camins de Sirga Vins de Miravet, Terres del Ebre. Otro vino que cumple mis expectativas en cuanto a esencia y a calidad de producto. 

Además de la gran variedad de vinos alli presentes, la fira se completo con una gran gama de productos de tipo gastronómico como Quesos, chacinas o Conservas. Dentro del recinto dedicado al vino, se podía degustar tranquilamente en unas amplias mesas lo alli degustado. Buen espacio, organización, precios muy ajustados a las necesidades que presenta la situación económica actual y una gran calidad de lo alli ofertado para degustar y adquirir, hacen de esta "Fira de Vins i Caves" una de las que mas proyección y tradición presentan en  Catalunya,  Por que en estas ferias ademas de catar vino y comer bien...suelen hacerse negocios! Per Molts anys a Molins amb els vins i caves a la Candelera! 

Perricone 2014 por Azienda Agricola Provenzano , Sicilia y su gente en una expresión de vino

Hace ya unos meses, acudí a la Fira BTravel de Barcelona, la cual estaba centrada en la promoción turística de diversas zonas del mundo. Dentro de tal feria, había una delegación de Sicilia y Agrigento presentando su gastronomía y vinos a la gente que estabamos por allí. Fue de esta forma que descubrí los increíbles vinos de la Azienda Agricola Provenzano. Pude degustar el Grecanico y el vino en cuestión del que trata este articulo, el Perricone. La variedad Perricone es una variedad autóctona de Sicilia , concretamente utilizada y permitida en la DO de  Contea di Sclafani entre otras. El Perricone de Azienda Agricola Provenzano proviene de la villa de San Giuseppe Jato , en la región de Palermo, una villa de tradicion de vino que seduce por sus paisajes y campiña de verde frondosidad y rocosas montañas. El vino en si es una soberbia expresión de la variedad Perricone y de la tierra que le ha visto nacer. Un vino que ya en copa seduce con un color intenso y compacto, un tinto color con transparencia nula y opaco con notas intensas de matices de tinto de corte rural de zona meridional. En nariz es un juego de especies y frutos rojos intensos, mermelada de frutos del bosque, que luego en boca 

continúan destellando la potencia de la tierra que le ha dado vida, con notas incluso a carnes rojas, es un vino que pese a su intensidad y composición, se hace extremadamente sencillo de beber, pese a que en la boca es una fiesta de intensidad, especies y frutas rojas casi compotadas. Un vino para acompañar con comida intensa, caza, un buen Ossobuco o una pasta completa con quesos intensos. Un vino que marida perfectamente con la cocina siciliana real, no con aquella que por desgracia lleva su nombre, pero no es la realidad de lo que se puede comer en la mesa de un restaurante de Palermo, Catania o Agrigento. Un vino expresivo, de tierra, de gente y embajador de la esencia de la región de Sicilia. A Saluttè!

Domaine Leccia 2011 , Patrimonio, Corcega . Un viaje por el terroir y la expresión de una isla en una botella de vino.

Uno de mis sueños enológicos era poder degustar con calma una botella de vino tinto de la AOP Patrimonio, de Corcega, y en mi ultimo viaje a Montpellier, al MillesimeBio, establecí una agradable charla y colaboración con el personal de Domaine Leccia, ademas de poder degustar sus expresivos vinos de Corcega. 

En el caso que procede, hablare de un tinto, 100% Niellucciu, que es el "equivalente" al Sangiovese italiano. 

Las regiones del vino en Corcega

Corcega es una isla con una geografía bastante compleja, desde los casi 3000 metros de altitud del techo de la isla, el Monte Cinto, hasta paradisíacas playas en menos de 20 kilómetros, hacen que la isla tenga unos vinos muy diferenciados entre si, y sean bastante expresivos. Las principales AOP o AOC, son Patrimonio,Vin de Corse con sus divisiones, Muscat de Corse y Ajaccio. En el mapa adjunto se pueden ubicar geográficamente. En este caso que explicaré a continuación hablaré de un Patrimomio 100% Niellucciu tinto. 

La variedad Niellucciu tiene entre otras teorias la de su origen genovés, de tal modo que durante la época que Genova estuvo en la isla de Corcega, importaron su variedad "Sangiovese" que con el paso de los años se aderió y adapto al terroir de

Corcega y especialmente a la AOC de Patrimonio produciendo unos vinos excelentes.

El Patrimonio 100% Niellucciu de Domaine Leccia es un vino que en vista presenta unas tonalidades rubí, tinto cálido, en nariz es un baile acertado de frutas rojas equilibradas con notas de regaliz y ligeramente especiadas. En boca continua desnudando la esencia de su terroir, Moka y frutos rojos, ligeramente amasados en el paladar con unos taninos muy equilibrados hacen de este vino un vino tal y como comenté anteriormente, expresivo de su terroir y adaptado a todo tipo de paladares de tinto, tanto neófitos como curiosos del vino que no se suele ver por estos lares. Mi maridaje ideal seria con dos productos de la tierra que lo ha visto nacer, Una rodaja de "Lardo" con pan de centeno, o un buen "Jamón de Corcega" con un pan también de centeno o similares. Domaine Leccia, una bodega por descubrir, Corcega, una tierra para amar. Disfruten de este vino y ante todo...para acompañar este vino, nada mejor que, Corsica! un himno y una expresion de tal bella tierra

Avec Plaisir ;)

Salvueros Garnacha Gris 100% por Bodegas Hijos De Marcos Gomez , un rosado que rompe esquemas!

Hace unas semanas, redescubrí una variedad de uva que en España esta prácticamente desaparecida pero en Francia se suele utilizar con más frecuencia, la Garnacha Gris. Indagando bodegas que elaboraran vino con esta desconocida variedad me encontré con Bodegas Hijos De Marcos Gomez, perteneciente a la DO Cigales, el cual elabora un rosado monovarietal 100% de Garnacha Gris. Gracias a ellos, he podido descubrir este vino y poder degustarlo y el resultado ha sido espectacular.

Estamos ante un rosado con unas tonalidades pálidas, no es el clásico rosado que camina hacia la descripción visual del nombre que lleva, de corte elegante y notas pálidas

que le aportan calidez en su concepto visual. En nariz es un campo de naranjas apunto de madurar, vital y fresco, expresivo y sencillo de beber, sin astringencia, con presencia marcada de cítricos como la mandarina y algunas notas en el retrogusto de fresas azucaradas o muy maduras. Un vino ideal para un frugal aperitivo, o como acompañamiento para quesos con bastante poder y consistencia como un Cabrales o un Roquefort. Este vino es un diamante por descubrir, hecho bajo la tradición de las Bodegas Hijos De Marcos Gomez y amparado por la DO Cigales. Muy interesante y rompedor de esquemas. Salud! 

Esprit 2015 (Blanc) by Château La Caderie (Burdeos) , un blanco, Bio y de Burdeos, trilogía de lo diferente y bueno.

Lo bueno de tener el privilegio de acudir a todo tipo de ferias relacionadas con el mundo del vino es que estos eventos te permiten degustar vinos que quizás si no fuera por estos eventos, nunca los habría probado. En este caso, el pasado lunes en MillesimmeBio 2016 Montpellier, tuve la suerte de degustar la gama de vinos de Burdeos de Château La Caderie. En este caso, voy a comentaros el fascinante blanco que he podido degustar con calma una vez regresado de Montpellier.
El Esprit Blanco es un coupage de Sémellon  y Muscadelle. Además es importante destacar que estamos ante un vino Bio.  Estamos ante un vino elegante, y redondo gracias a la aportación del Muscadelle. Notas a frutas exóticas en nariz, en boca es un vino redondo y con cierta complejidad, en boca deja al final un frescor y una profundidad de matices característicos, sin saturar los sentidos, terminando su paso en boca, por el interesante frescor que hace que este vino sea un perfecto equilibro entre acidez y equilibrio, para todo tipo de paladares, con ganas de blancos, o con motivación para descubrir el mundo de los blancos. Además tiene el factor de romper los esquemas cuando se presenta, ya que por estas tierras, los conceptos "Blanco, Burdeos y Bio" son bastante complicados de llegar a ver y poder disfrutarlos. Un vino ideal para aperitivo o para platos de pescado consistentes. Un vino por descubrir, entender y disfrutar. Un gran descubrimiento! Avec Plaisir!

Kripta 2008 by Agustí Torello, el Adn de un genio expresado en una botella

El packaging de Kripta

Hay momentos en la vida, en que las oportunidades no hay que desaprovecharlas y ayer, fue un dia de esos. Tuve el increible privilegio de disfrutar de una cata vertical de Kripta de las añadas ‪1996‬ ‪,2000‬ ‪,‎2003‬ 2006 y ‎2008‬. Cada añada de las degustadas algunas de estas, no estan a la venta, son autenticos extremos de matices y de conceptos entre ellas mismas, cada una mas diferente pero unicas. En el caso que se presta, hablaré de la ultima añada disponible, la 2008. 

Antes de explayarme con esta, os comentaré por encima la filosofía de Kripta, que es el sueño hecho realidad del creador del Sr. Agustí Torello. El maestro Agustí Torello creo su primera botella de esta "joya" del vino hecha realidad. Una botella inspirada en las ánforas romanas, soplada al calor y hechas una a una a mano, como su etiquetado, todo elaborado con un meticuloso y artesanal proceso de creación. Una a una, manos artesanas y esencia de una historia y la busqueda de un factor diferencial en la imagen de un producto excelente, hacen que en cualquier rincón del mundo, la botella de Kripta sea la insignia del "vignoble" y de la expresión superior del Cava. 

El proceso de etiquetado, manual y artesano

En lo que se refiere al producto en si, estamos ante un "coupage" de 45% Macabeu, 20% de Xarel.lo y 35% Parellada, reposa un mínimo de 48 meses con el tapón de corcho. En nariz es un baile equilibrado constante a especies exóticas, donde la vainilla marca matices ahumados y notas en frutas de temporada y fresca. Su carbónico es excelente y con una finura máxima permite disfrutar en el paladar de la complejidad y excelencia de este gran cava sin destruir sus fundamentos. En boca es un progresivo balanceo de notas ahumadas, que llevan de nuevo a fruta fresca, sutil pero complejo al mismo tiempo. Crece en su paso por boca y acaba culminando con unos matices marcados de terroir y trufas con el intenso aroma que aporta este elemento a todos los platos donde se utiliza. Esta añada en este caso, me cautiva poder maridarla con algun queso consistente, tipo Cabrales, una Foccacia no muy salada y un buen ahumado como un salmón.

Agustí Torello, ha conseguido hacer de Kripta su Adn y orígenes como embajador de una forma de hacer el Cava y los vinos de una forma magistral. Por muchos años mas, un brindis por Kripta y la familia Agustí Torelló

Pirita 2011 by Bodega Almaroja , Desde UK con amor, la pasion en la Arribes

Es habitual ya encontrarme a mi queridísima Charlotte Allen en los mejores eventos de vino del pais, y hará un mes, Charlotte apareció por Barcelona, con sus vinazos cual caravana de Reyes Magos esperando a ofrecer sus regalos en copa a los presentes alli. En casa, acabe con el Pirita 2011, un soberbio coupage calzado en la tierra de los Arribes. Este coupage consta de: Lleva Juan garcia (+/- 65%); tempranillo, tinta Madrid, bruñal, rufete (+/- 30%); bastardillo chico, bastardillo serrano, gajo arroba, tinta jeromo, garnacha tintorera (+/- 5%). Un vino consistente, potente y con una fuerza y esencias al terroir que representa, el extremo paraje de "Las Arribes". Las moras y los frutos rojos inundan los sentidos y acompañado de una sutil elegancia, pese a su alta graduación alcoholica, se hace  un vino muy agradable en boca. Ideal para maridad con platos consistentes, en mi caso con carne de jamón de cerdo con salsa concentrada en su propio jugo y frutos madurados como los orejones entre otros.. Si deseáis descubrir un vino hecho con mucho amor, de un terroir diferente, y una historia encantadora, Charlotte Allen, sus vinos y en este caso el Pirita 2011, es vuestro vino.

El Eléctrico de Toro Albalá: Y se hizo la luz!

De siempre es sabido, que los diseños diferentes en el mundo del vino, cautivan a los potenciales compradores de este, y cuando además en contenido es excelente, el producto en si, presta a ser disfrutado mas allá de lo que visualmente se presenta. Estamos ante un Fino, perteneciente a la DO Montilla-Moriles, clásico pese a su innovador envase. Estamos ante un Fino que cautiva por su color, sus notas a frutos secos y masa madre en proceso de fermentación en nariz y en boca cautiva de nuevo por combinar en un vino la salinidad, notas de amargor y frames de acidez y cierta sequedad que no exceden en ningun caso y equilibran y casan a la perfección. En mi caso, maridé este vino con unas costillitas de cordero y unos espárragos con una vinagreta casera. Hay que decir que el Eléctrico, fue el único vino servido aquel dia, y marido a la perfección tanto con la consistencia de la carne, como con la acidez y dulzor característicos de una vinagreta balsámica. Es importante también destacar, que una vez terminada esta botella, hubo casi un sorteo en casa para ver quien se quedaba con la Bombilla a modo decorativo. Esta ha terminado a 800 kilómetros de mi casa! Y es que no solo entra este vino bien por los sentidos vinculados al vino, si no que es capricho de apasionados de la decoración. A disfrutar de un buen fino, Eléctrico, de Toro Albalá

Bulle by Guinot Blanquette Cremant Vins el toque final majestuoso de la noche de fin de año

Tras degustar toda la gama que Chez Guinot me facilitó para poder descubrir sus Blanquettes y Cremants, me reservé para la Nochevieja el Bulle, un Cremant de Limoux espectacular. Con sus 3 años de reposo y con un coupage de 60%Chardonnay,30% de Chenin y 10% de Mauzac, estamos ante un Cremant festivo, ideal para compartir en un evento, servir y disfrutar en compañía. Un espumoso joven, con vocación diferencial. Elegante y moderno, cálido y de burbuja fina, es la evolución del Cremant hacia el encuentro de aquellos que no son muy fans de los vinos espumosos. Para el público que desde el otro lado de los Pirineos desconoce el universo de los espumosos, este Cremant, es una doble sorpresa, y ademas, en breves fechas, Chez Guinot bajará por estas tierras a presentar sus vino y espumosos, os mantendré informados. Avec Plaisir.. Salud!

Je tiens à remercier a Guinot  la bonté et le traitement m'a offert!

Prohom Tinto 2014; Terra Alta en estado puro

Del sur de Catalunya el vino nace de su terroir con unos extremos increíbles, y en este caso, el vino que comento a continuación, representa el equilibrio perfecto de un extremo y un terroir hecho a la perfección. En este caso os presento el Prohom Tinto 2014 de Celler Coma d´en Bonet. Con un coupage de 

30 % Syrah, 45% Garnacha y  25% Cabernet Sauvignon estamos ante un vino equilibrado, con la madera en copa exacta y un punto y equilibrio de frutas rojas que seducen a los paladares mas "golosos". Un vino ideal para maridad con cualquier carne o aperitivo consistente. En mi caso, buscando el extremo que intento encontrar últimamente, maride en mi casa este vino con una consistente Fideuà con un potente "Alli i Oli". El vino equilibró y jugo con los matices de sabores extremos que aporta el plato degustado. Encaja a la perfección la salinidad de la Fideuà con las ya comentadas "intensas frutas rojas" sin destrozar ni el vino ni la comida a degustar. la Syrah como siempre aporta esos matices cálidos y perfumados, y en esta caso equilibra no solo el vino, si no que aporta también a la comida que se degusta. Importante destacar, que el Prohom Tinto es un vino "Eco", certificado con las oportunas etiquetas en botella. Este vino es una demostración, de la DO Terra Alta, esta creciendo en todos los sentidos, sin perder la esencia de lo que representa su esencia. Salud y buena entrada de 2016 para todos los lectores!