Régnié 2014 by Domaine Jean-Marc Laforest

Situado en la región Ródano Alpes, en una de las zonas mas vinícolas de Francia en la zona del Cantón de Beaujeu encontramos el Domaine Jean-Marc Laforest. Este tradicional "Domaine" presenta la expresión máxima de la esencia de la zona que simboliza, el "Beaujeu". Domaine Jean-Marc Laforest, tiene varios vinos en su lista de producción, estos son:
- Beaujolais-Village Rosé 2014
- Beaujolais-Village 2014
- Régnié 2014
- Brouilly 2014
- Côte de Brouilly 2014
- Brouilly Cuvée Prestige 2014 (Vieilli en Fût de Chêne)

En el caso que me lleva a comentar esta entrada, hablaré del primero de sus vinos que pude degustar en una ocasión muy especial, el primer cumpleaños de mi sobrino.

El Régnié 2014 es un vino muy expresivo,delicados matices de frutos rojos, un fondo de notas de café que casan en la sublime suavidad de los anteriormente mencionados frutos rojos. El Régnié 2014 maridó perfectamente con un salmón ahumado y un jamón ibérico bastante consistente. Vino afinado con una sencillez en copa,pero una vez en boca efectúa un juego completo en boca y bastante completo. Sin más, solo se puede decir, Salud! , Avec Plaisir ;)

Joncaria by Celler Pere Guardiola: Le Muscat parfoit

Apasionado por el "gout français" ayer en la cata de la DO de Empordà pude descubrir un "Muscat" que me apasionó! Estamos hablando del Joncaria de Pere Guardiola. Un vino luminoso, completo en boca y equilibrado entre el inmenso perfume de Muscat de Alexandria y la madera donde ha resposado el vino. Sentido en paladar, de larga traza en sabor, estamos ante la calma de un blanco juguetón, domado por el equilibrio y la fuerza de la esencia de frutas cítricas, como por ejemplo mangos, piña etc..

Adecuado para cualquier momento, marida con una buena charla y con una buena mesa servida con buen comer. Ideal para enamorar a los que estan algo perdidos con los vinos blancos, la fuerza del Terroir de l´Empordà equilibra la esencia del Muscat de Alexandria. Estamos ante un vino que seduce, enamora y expresa el equilibrio de la esencia del Muscat sin cansar el paladar con la dulzura que le corresponde.

Idrias Sevil 2008 by Bodegas Sierra de Guara : Expresión máxima y Somontano en mayusculas

Los compañeros de Bodegas Sierra de Guara ya son un clásico en bastantes presentaciones de vinos a las que acudo y he tenido el gusto de descubrir ya casi toda la gama de sus señores vinos. En este caso, gracias a mi pareja, descubrí una reseña de Bodegas Sierra de Guara que no conocía, el Idrias Sevil 2008.
Maridé el vino con un codillo al horno y el resultado fue increible.
El vino en si, es un vino completo, de largo trazo en boca y una elegancia increible sin perder la esencia de lo que representa un vino de Somontano. Notas en nariz de madera, bayas oscuras y con una luminosidad en copa intensa.
Un vino con cuerpo pero con esa suavidad en boca que hace que sea adecuado para todo tipo de paladares adecuados y con ganas de ampliar el campo del mundo del vino tinto. Es un vino que incluso maridaría con una tarta Sacher.
Resumiendo, para aquellos paladares exigentes, para quien quiere descubrir un vino excepcional y para brindar por cualquier evento de excepción.

Breca 2012; a cuchillo y tenedor. Garnacha y terroir extremo en copa.

Ayer tuve el gusto de degustar mi primera botella de las ofrecidas por los productores de la DO Calatayud en el evento mencionado en la anterior entrada. En este caso y con una excelente compañía, disfrutamos del Breca 2012. Un vino mayúsculo, potente, y a la vez agradable en boca. Moka, regaliz y potentes frutos rojos casan a la perfección con una suavidad en paladar, que pese a su alta graduación alcoholica, tiene 15,5º, es un vino que se amolda a todos los paladares. Garnachas viejas a 900 metros sobre el nivel del mal, increible juego de matices profundos y terroir complicado que exprimen en copa la perfección de un amor y un saber hacer el binomio perfecto entre tiempo y amor por el vino. Sorprendente, único, quizás uno de los vinos que mas me han sorprendido últimamente, tanto como por su origen y su DO, como el vino en si. Cabe destacar que esta añada, tiene un 96 sobre 100 en la Guia Peñin del 201 y un 91/100 en la Stephen Tanzer´s International Wine Celler. Lo que también sorprende es el precio, uno vino tan sublime, a 12,30 euros! 
Un vino para descubrir, para quedarse con ganas de mas, y ganas de romper una vez mas con lo que pretende este blog, vinos excelentes a precios incomparables.
Brindemos por Breca 2012 del Grupo Jorge Ordoñez!
Salud!

Calatayud Denominación de Origen: el ejemplo de una DO a la que descubrir y enamorarse

Ayer miércoles, tuve el privilegio de poder disfrutar de la interesante suma de buena gente, ilusione y buenos vinos. Así es, la DO Calatayud.

Gracias a los múltiples eventos a los que acudo, en uno de ellos, conocí ya hace un años a una bodega de esta DO, Bodegas San Alejandro, allí ya encontré algo que ayer pude confirmar. Buen vino y un cariño especial por lo que significa el vino y su mundo. Ayer, comprobé que esta savoire faire, es el buque insignia de esta región vinícola, de altura, de vinos y personas. De la mano del staff de la DO, presidida por José Félix Lajusticia, se creó en el Hotel Melia Sky de Barcelona un viaje temporal a las tierras de Calatayud sin salir del centro de Barcelona. Pese a que faltaban algunas bodegas, por temas de fe

chas y vendimia aun por terminar, los vinos de la DO de Calatayud sorprenden, desconocidos por muchos, incluido yo hasta ayer, es el territorio de la Garnacha. Una DO muy amplia, con un amplio espectro de baremos de altura y terroirs, estamos ante un suelo yermo, que da unos vinos increíblemente intensos y arraigados al clima y la tierra que les ve gestarse. Hablar de vinos de Calatayud, hablaré en próximas entradas, por que el buen vino requiere pausa y tengo aun muchos vinos por descubrir aun en la entrada de mi casa, gracias a la colaboración de las bodegas alli presentes. Sin mas, gracias a todos los presentes, a la organización y a la DO por traer su esencia a Barcelona.

Loidana 2012 by Marco Abella " Ambassador du Priorat"

El mundo del buen producto enológico se cruza en los sitios mas insospechables, y a través de una visita al Salón Náutico, pude descubrir a fondo la filosofía y el saber hacer del buen vino, Marco Abella. El producto que he analizado a fondo es el Loidana 2012, un Priorat para iniciarse en esta DOP, cupage de Garnacha,Cariñena  y Cabernet Sauvignon, el Loidana es un vino que pese a la sencillez a la hora de beberlo, presenta matices muy interesantes y característicos del "Terroir" del Priorat. Frutas del Bosque y matices suaves y especiados, hacen que este vino, pese a su alta graduación alcohólica, es un vino que juega en el paladar de quien lo degusta y hace que pueda acompañar cualquier tipo de comida consistente en cualquier mesa, personalmente yo, lo maridé con un cabrito castellano al horno. Resumiendo, estamos ante un vino puente, de iniciación para los que no somos Prioratfilicos! Saborear la esencia del "savoire faire" a un interesante precio, y el estigma de la esencia del Priorat, para todos los públicos, tiene un nombre, Loidana by Marcos Abella.

De la Granja a la cuchara, de la Granja al Vaso: Lacteos La Torre

Hace ya un tiempo, probé por primera vez la leche fresca de "La Torre" y por aquellas fechas, la primera experiencia me llevó a recuperar la esencia de aquello que bebía en los veranos "del Pueblo", leche!

Me puse en contacto con los chicos de la "La Torre" y muy amablemente me ofrecieron probar una parte de la amplia gama de productos que tienen.

En este caso fueron degustados varias versiones de yogures, mató, flan de mató y leche fresca (semidesnatada sin lactosa y entera).

Tal y como comenté, la leche sin mas es leche, increible, sin sabores extraños que algunas leches frescas presentan. Leche de siempre, sin lactosa o con lactosa, que sabe a lo que tiene que saber, leche!

Los yogures, sencillamente se pueden definir como yogures naturales sin química añadida para conseguir hacer que tengan textura, color y sabor de algo que pone en la etiqueta. Estos yogures son frescos,sabores equilibrados con emulsión de sabor a buen yogur y al ingrediente añadido en la receta (limón, frutas del bosque etc..) Son yogures ligeros, no cargan ni producen efecto "colateral" como cuando alguien degusta ciertos tipos de Yogur. La calidad de la leche con la que se elaboran se hace presente casando perfectamente en el equilibrio final que deja en boca al degustarlo.

El flan de mató, increible, me declaro de antemano previamente a degustar el de ¨La Torre" fan de este postre. El de "La Torre" es un Flan de Mato que como todo lo que he degustado de ellos, esta equilibrado y sabe lo que tiene que saber. Ligero también y buen reposo tras degustarlo. 

Finalmente, el mató, que acompañe con una mermelada de vino, me transporto a la esencia de lo que supone el buen inicio de fin de semana, recordar el paladar de lo buen comido. 

Resumiendo a grandes trazos, si os gusta lo autentico de la tierra, el buen sabor de lo tradicional, y apoyar a un producto de kilometro 0, los productos de la Torre son la clave!

En Barcelona podeis encontrarlo en " Mas Obert" en el Mercat de la Abaceria, donde además Roser, os descubrirá mas productos "de kilometro 0"

Bon Profit!

Airam; Una historia y una esencia , Empordà

Las ferias y encuentros de productores de vinos, como en este caso la "35a Mostra de Vins y Cavas de Catalunya" dan a conocer bodegas y vinos con mucha historia, que uno desconocia. 

En este caso, hablaré de un vino dulce basado en Garnachas 80% Lledoner negre (Garnacha tinta) | 20% Lledoner roig (Garnacha gris). El "Airam" tal y como dice “No podemos valorar lo que somos sin conocer y apreciar nuestras raíces”  asi comenta Anna Espelt la esencia de este vino. Un vino dulce, con solera, sin excesivo dulzor, cuerpo y aromas que evocan la tradición de un vino recuperado de una historia. Un vino fresco pero tremendamente perfumado con esencias otoñales, frutos secos  y fruta confitada. Equilibrado en todos los aspectos, hace que este apreciado vino dulce, pueda ser el puente y entrada al complicado universo del vino dulce para muchos paladares. 

Marida perfectamente con unas Castañas asadas, un vino muy de "Castanyada", aunque también uno se puede aventurar a maridarlo con una ensalada de tomate, quesos consistentes y salsa de soja. 

Un vino para tomar en cualquier momento del dia, como reflexión mientras se toma una gran decisión o mientras se disfruta de una conversación entre amigos.  Es la tradición de una tierra, en hectolitros de historia por producción, letras de historia que se paladean. Empordà en copa y tiempo servido entre espacios de vidrio. Saboreen la historia, disfruten de "Airam"

Airos: El Gluten Free Made in Spain que consigue ponerse a la altura y al paladar de todos los públicos.

Desde que acudí a la feria de Barcelona Gluten Free, mi paladar ha descubierto un nuevo campo en el increible y amplio sector de la alimentación que cada dia crece mas. En este caso, yo no soy celiaco, y en este proyecto, he compartido los productos Airos también con una persona celiaca, además de haberlo disfrutado también yo. 

He tenido el privilegio de probar una amplia gama de respostería Airos. Los Muffins de Vainilla, estan de escándalo, y yo que soy bastante goloso, tengo que decir, que con una me sacié. Es sabido que durante mucho tiempo los productos sin gluten se han caracterizado por ser insípidos y con extraña textura, no obstante en este caso, tanto las Magdalenas, las Palmeras y los Muffins, no tienen diferencia alguna en cuanto a textura y/o sabor respecto a los mismos productos en lo que se puede encontrar con gluten. Seria interesante algun dia hacer una "cata" a ciegas entre por ejemplo las Palmeras de Airos sin gluten y las Palmeras con gluten de cualquier otra marca, la diferencia, no existe!

Importante

también en mi opinion, la lograda textura de la Magdalenas, con una textura esponjosa y suave, también comparable a cualquier Magdalena estándar.

En lo que se refiere al Pan, tan el payés como el de molde han gustado mucho a la persona que lo ha degustado en gran parta, es celiaca y parece que ha encontrado finalmente un pan que se ajusta a su dia a dia. El pan que he probado, realmente me ha sorprendido que no sea necesario calentarlo para poder disfrutarlo, como me ha pasado con muchos panes sin gluten. Resumiendo, para aquellos celiacos con ganas de poder disfrutar de una amplia gama de productos acertados en cuanto a calidad y precio, y para aquellos que quizás quieren empezar a descubrir los productos sin gluten, Airos, es la referencia tanto para unos como para otros. Por que se puede hacer Gluten Free a buen precio, y con una increible calidad, Airos es este target.

Buen provecho