Terra Rubia 2014 by Bodegas Gargalo (DO Monterrei)

Existen vinos que cautivan al que lo degusta y en este caso, tras la visita a las Bodegas Gargalo en la DO de Monterrei, en plena cata descubrí uno de estos vinos que cautivan. Un blanco esencia del buen hacer del vino en Galicia, casamiento perfecto de Godello y Treixadura en esplendor máximo en copa. Un vino de apariencia sencilla pero que ya en nariz sorprende con unos matices marcados a cítricos, en boca un equilibrio entre dulzura y acidez que hace que sea un vino con una facilidad para ser aceptado por los paladares mas contrarios al vino blanco, aunque con un final en boca consistente y progresivo. Un vino para el dia a dia, o para sorprender a paladares expertos. Sencillo y evolutivo, y complejo en estructura pese a su sencillez. Una gran sorpresa! Saude! y a disfrutar de este señor vino! 5 estrellas. Además, aconsejo encarecidamente visitar las instalaciones de Gargalo. Gente increible,vinos de categoría y entorno idílico,

A Fraga dos Reinos: El templo de la comida trasmontana a precios increíbles.

En un rincón del mundo, donde las fronteras son trazos en los mapas y la gente que alli habita desconoce el limite de su habla, alli en encontramos " A Fraga dos Reinos" en Moimenta, pueblo en la frontera con Galicia y Zamora, en la región portuguesa de tras-os-montes,  la familia de Cinda Freitas, te transporta con su amabilidad y buen arte en la cocina a la esencia de la comida de la región. Nuestro menú, consistió en varios entrantes, todos artesanos, los cuales eran; un increíble jamón de Porco Bísaro( raza autóctona de la región) y un increíble hígado de ternera macerado varios dias en un jugo de limón,laurel y especies, pasado por la sarten dando una esencia de sabores increíbles, sin olvidarnos de la increíble "alheira" que apareció en el primer contacto. Tras los entrantes, aparecieron las raciones de carne, piezas inmensas servidas a discreción, hechas al punto y acompañadas de su guarnición, patatas y arroz blanco. la carne en abundancia, como todo en si, acompañado de dos botellas de vino, un blanco y un tinto de la casa, pero con la esencia de lo que es el vino de la casa en Portugal, muy fáciles de beber y fresquitos. El postre fue el mágico fin del ágape, una tarta de coco acompañada de miel en su panal, el cual también se come y te funde en un sabor que tardaré tiempo en olvidar. Con cafe y licor de la casa, por únicamente 12 euros una persona, todo incluido, una persona recupera la esencia de la tradición de la cocina trasmontana. Solo queda decir, Bom apetite!

Pastel de coco con miel en su colmena

Posta con su guarnición

Hígado macerado y encebollado

Alheira

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