En un rincón del mundo, donde las fronteras son trazos en los mapas y la gente que alli habita desconoce el limite de su habla, alli en encontramos " A Fraga dos Reinos" en Moimenta, pueblo en la frontera con Galicia y Zamora, en la región portuguesa de tras-os-montes, la familia de Cinda Freitas, te transporta con su amabilidad y buen arte en la cocina a la esencia de la comida de la región. Nuestro menú, consistió en varios entrantes, todos artesanos, los cuales eran; un increíble jamón de Porco Bísaro( raza autóctona de la región) y un increíble hígado de ternera macerado varios dias en un jugo de limón,laurel y especies, pasado por la sarten dando una esencia de sabores increíbles, sin olvidarnos de la increíble "alheira" que apareció en el primer contacto. Tras los entrantes, aparecieron las raciones de carne, piezas inmensas servidas a discreción, hechas al punto y acompañadas de su guarnición, patatas y arroz blanco. la carne en abundancia, como todo en si, acompañado de dos botellas de vino, un blanco y un tinto de la casa, pero con la esencia de lo que es el vino de la casa en Portugal, muy fáciles de beber y fresquitos. El postre fue el mágico fin del ágape, una tarta de coco acompañada de miel en su panal, el cual también se come y te funde en un sabor que tardaré tiempo en olvidar. Con cafe y licor de la casa, por únicamente 12 euros una persona, todo incluido, una persona recupera la esencia de la tradición de la cocina trasmontana. Solo queda decir, Bom apetite!
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| Pastel de coco con miel en su colmena |
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| Posta con su guarnición |
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| Hígado macerado y encebollado |
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Alheira
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