Tras la increible experiencia con la anterior referencia de los Champagnes Sanger, en este caso la experiencia me transporto a la autentica identidad de lo que debe de ser un Champagne clásico con identidad. El Voyage 360 esta elaborado con un coupage de vinos base de 1/3 Pinot Noir, 1/3 Pinot Meunier y 1/3 Chardonnay. En lo que a edades de los vinos base, un 70% son de la añada 2010 y la otra parte, el 30% con vinos base del 2008 y 2009, con un origen de varias villas (42) "chapagneras" dentro de la denominación autorizada.
En nariz esta Champagne es una amalgama de frutos blancos y rojos, dejando desde notas a piña o citronella hasta algun matiz final a fresas(conseguido por las variedades tintas que utilizan en el coupage) , de un amarillo pajizo y con una burbuja perfectamente estructurada este es continua y no se apaga. En boca es elegante y las notas a fruta anteriormente despuntan agradablemente en nuestro paladar. Como suele suceder con los Champagnes, yo personalmente soy partidario de beber y comer con ellos, aunque cualquier momento del dia es bueno para degustarlo. Mi maridaje perfecto seria con un Pollo al Horno a la Manzana. Por lo que si queréis salir del circulo del Champagne excesivamente caro y de calidad no justificada, en el 360 Voyage de Sanger, tenéis las puertas del Champagne de verdad a vuestra disposición!
Salud!
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