Mioro Gran Selección; el dia que Huelva y su gastronomia se planto en mi mesa

Las promesas con los elaboradores de vino son deseos que se acaban cumpliendo y en este caso, al grande Eladio Mateo de Vinícola del Condado de Huelva, en el evento del Salón de las Estrellas de la Guia Peñin de Barcelona, le prometí que me reservaría su Mioro Gran Selección para mis afamadas Gambas de Huelva que se comen en mi casa cada Nochebuena a modo de entrante. Llegó el dia,  y las gambas "saludaron" al Mioro Gran Selección. El vino en si, con sus tonos pajizos y una finura en copa, hace que ya cautive con su posado en copa. El perfume que evoca en nariz es la esencia fragante que desprende el Muscat de Alejandría y ya en boca, las variedades del "coupage" que presenta este, Zalema y la anteriormente comentada Muscat de Alejandría, aparecen reflejadas y entrelazadas en notas florales y ciertamente "orientales" de especie suave pero que entra en los sentidos que la sienten. Ideal y cautivador maridaje con las gambas del mar que bañan esta provincia. La salinidad natural de las gambas encaja con esos matices del Muscat y de la Zalema. Entrada sublime en paladar y poesía de Juan Ramón Jimenez en boca y sentidos, demostrando que el arte en copa y la esencia de un rincón del mundo, se escribe y disfruta también con otro sentidos.

La Blanquette de Guinot Blanquette Cremant Vins; Delicatessen y Origen del vino espumoso

Corría el año  1531,cuando los monjes benedictinos de la Abadía de Saint-Hilaire, situada muy cerca de la villa de Limoux crearon la Blanquette, siendo de tal manera, el primer vino espumoso de la historia y desde el cual se desarrollaron otros espumosos. La estricta normativa de la AOC Limoux hace que las Blanquettes tengan en su elaboración  la variedad autoctona de uva, Mauzac, como la base de la Blanquette. En el caso que procedo a relatar, una vez mas desarrollaremos otra de las exquisiteces que elabora chez Guinot. Su Blanquette es la máxima expresión de la tradicion ancestral del terroir de Limoux. En si estamos ante un espumoso elegante, de corte fino y burbuja poco agresiva en nariz. En copa presenta un color amarillo pálido, elegante y fino con algun matiz verde cremoso suave. Elegancia en servicio en copa, y calidez visual representas el concepto de la Blaquette. En nariz es una expresividad absoluta entre notas de miel y frutas de temporada de primavera, penetra en la nariz aportando unas características diferenciales de otros espumosos. Es un producto cordial, amable y sugerente en nariz. En boca es un festín de fresquedad y toques puntualmente dulces que equilibran en un todo elegante, fino y goloso. En España, generalmente tenemos la costumbre de vincular los espumosos a post comidas festivas, o celebraciones especiales, en este caso, y como suele ser habitual en Francia, se puede tomar a modo de aperitivo con una tabla de quesos o un paté de pato o un confit. El coupage que presenta este Blanquette, esta compuesto por un 95% de Mauzac y un 5% de Chardonnay y Chenin. La Blanquette, un universo por descubrir. Salud y felices fiestas!.... Avêc Plaisir! 

Crémant Impérial Tendre Rosé by Guinot Blanquette Cremant Vins ; una experiencia sorprendente

Mi curiosidad por el universo del vino, cada dia va a mas, y en este caso, hace como un mes, volví a descubrir la AOC de Limoux y sus Blanquettes, Cremants y vinos. Contacte con Chez Guinot de Limoux, y empezamos a colaborar para dar a conocer por estas tierras, tan cercanas a su terrotorio y sus vinos, que aunque esten al otro lado del Pirineo, en la región de Audé, tanto Limoux como sus delicias son desconocidas por el publico español. Como breve introducción a los Cremants y Blanquettes, el Blanquette tiene como protagonista principal en su elaboración, la variedad de uva autóctona "Mauzac" y además puede utilizar en pequeñas cantidades otros tipos de uvas, el Blanquette ancestral, solo utiliza Mauzac, exclusivamente.  El Cremant de Limoux utiliza ya, un amplia gama de variedades para su coupage. En lo que a sus historia y tradición hay dos datos importantes que destacar sobre Limoux y sus esencias. El Blanquette  esta considerado el espumoso del mundo, puesto que en 1531 los monjes de la abadía benedictina de Saint-Hilaire empezaron a elaborarlo. Además, de ser años mas tarde, en los años 30 del pasado siglo, uno de los primeros espumosos incorporados en las AOP, AOC de Francia. En esta primera entrada, comentaré la experiencia sentida con el Crémant Impérial Tendre Rosé.

El Crémant Impérial Tendre Rosé esta elaborado con un coupage de 60% Chardonnay 20% Chenin blanc y 20% Mauzac y Pinot noir.  En copa, se presencia un color marronaceo , con toques amarillos muy oscuros, transmite edad, este cremant se deja envejecer 5 años sobre sus propios posos ( sin filtrado) lo que le aporta esa cremosidad y tonalidad que te hace notable en vista y paladar. En boca es un equilibrio diferente a matices de frutas rojas y ciertas notas secas y ligeramente agrias, que aportan en paladar un matiz "diferente" pero a la vez muy interesante para los que estan acostumbrados a los espumosos mas clásicos. Denota esencia de una tradición que le hace diferente a todo lo que uno puede haber degustado anteriormente. Una experiencia cautivadora, y en este caso, maridada a la perfección con un queso de Pesto, que encaja a la perfección con la "sencilla complejidad" del Crémant Impérial Tendre Rosé. Este espumoso es el ejemplo de que mas allá de lo clásico, existen miles de historias en cada terroir, y Limoux es un cumulo de historia y buen vino. Salud! 

Rectoral do Umia 2014, un Albariño muy interesante!

El universo del Albariño cada dia es mas grande y siempre existen referencias que aparecen en el mercado y destacan y en este caso, el ejemplo en cuestión es el Rectoral do Umia 2014. Un Albariño de la DO Rias Baixas, de la subzona del Salnés. En nariz es un melocotón maduro y en boca un
Albariño sencillo para los paladares que no se hacen al blanco, goloso y completo, primaveral , crece en todos los sentidos y desarrolla la esencia autentica del Albariño sin exceder de los niveles de acidez que hacen que el Albariño en algunos casos, se haga complicado para los paladares no acostumbrados. Un vino ideal para maridad con carnes blancas, un aperitivo o un buen pescado o marisco. Un vino recomendable, tanto para estas fiestas, como para acabar con las Morriña de aquellos que alguna vez, hemos estado en Galicia! Saude e bon proveito! 

Salmon ahumado con algas y Crema de Wasabi by Benfumat (maridado con Champagne)

Desde la comarca del Baix Llobregat y de la mano de Benfumat, llega esta exquisitez hecha degustación gourmet. Presentado en un packaging exquisito, dentro de una bandeja, aparece un corte  del mejor salmón cubierto de wasabi y cubierto de alga tipo Nori. Un salmón elaborado bajo unos estrictos métodos, aparece un salmón delicado, equilibrado en cantidades de grasa, y una melosidad exacta que gracias a la cobertura de una acertada y equilibrada crema de wasabi para todos los paladares. Todo esto cubierto por el alga, aporta una carrera de matices en boca y una finura con la que el Henri de Verlaine Brut Premier Cru sentó al publico ávido de un buen inicio de fin de semana, el cumulo sublime ante la relevancia que el buen comer y beber aportan a la felicidad de la vida. 

Detalle del nuevo packaging de Benfumat

Giné Giné 2013 DOQ , El Terroir y el maridaje de mar

De siempre, los vinos consistentes y completos como este Giné Giné 2013, expresión absoluta de la esencia de la Licorella del terroir del Priorat van asociados a platos consistentes, y en este caso, con ganas de investigar en paladar, decidi apostar por unos berberechos al vapor con un toque de limón. Ante todo voy a contaros algo de vino. Elaborado con un coupage de garnacha negra y cariñena, Estamos ante un vino con una alta graduación alcoholica, tiene 15 º, pero en boca no se nota la esencia del alcohol que puede dar a entender que desprende al tener tan alta cifra. Es un vino elegante, noble, que pese a el trazo seco en boca que aporta, estalla en matices profundos de frutos rojos y regaliz en boca. Cautiva, y representa el corte moderno del buen vino que existe en la DOQ Priorat a un precio muy acertado, aproximadamente unos 11 euros. Un vino bien posicionado y que es un buen embajador de su terroir. Y ahora os explicaré como resulto el experimento de los berberechos al vapor al toque de limon y este interesante vino. Sencillamente, es un puzzle de matices que se complementa, el berberecho hidrata y da toque ácido en boca, que encaja con la sutilidad y clase del vino, encaja perfectamente. Un descubrimiento de complemento ideal. Puzzle en paladar y redondeo de esencias. Por que con el buen comer y beber, también se puede experimentar.... y acertar! Salud! 

Cálida 2014 by 10 d´Abril : Cautivador coupage y vino blanco

De los creadores de los increibles cavas 10 d´Abril aparece este increible vino y proyecto denominado "Calida 2014". Este interesantisimo vino es un coupage de 70% Gewurztraminer y 30% moscatel de Alejandría, el cual aporta un equilibrio de matices en la union de estas "afrutadas variedades" Estamos ante un vino que en copa denota un color amarillo muy claro que seduce ya de por si, presentándonos los matices en vista de lo que encontraremos alli, en copa.  En nariz es un estallido de frutas de temporada, cítricas y veraniegas, unas notas de jardín floral en su máxima expresión temporal. En boca este vino no engaña, tras el festival de matices que aporta en nariz, es un vino largo, expresivo, que juega con ese final dulce y prolongado que aporta el Muscat, y que redondea la esencia del Gewurztraminer. Destila toques de grandeza por el conseguido y elaborado coupage, y se entrega aportando un prologado paso en boca. Un vino con el cual maride "foie" y unos percebes. Da mucho juego con todo tipo de entrantes o incluso postres. Juego constante para descubrir el preciado maridaje que se ajuste al gusto de cada uno. Si buscáis algo diferentemente interesante, el Cálida de 10 d´Abril es el vino adecuado. Salud! 

Notte Bianca by Bernaví:Lombardia/Terra Alta conexion de vinos

Esta es la historia de un vino, creado por el destino del amor de un Italiano que acaba viviendo en la Terra Alta.

En los habituales eventos donde se presentan bodegas y vinos y descubre bodegas y esencias que te cautivan. En este caso, en la presentación de la Terra Alta el pasado lunes entre muchos que descubrí esta el Notte Bianca de Bernaví. Un blanco, coupage de Garnacha Blanca y Viognier muy interesante. Prensado suave, y reposo en Inox sobre lías. Estamos ante un vino que visto en copa presenta unas tonalidades amarillas verdes muy sutiles. Una acidez acertada y un equilibrio entre esencias de frutas blancas y alguna nota cítrica hace que este vino sea una agradable sorpresa para aquellos que no suelen disfrutar del amplio universo del mundo del vino blanco. Uno de los detalles importantes que a mi me cautiva es el coupage con la variedad Viognier, una variedad autóctona francesa que aporta a todos los vinos que la utiliza un frescor que acaba moldeando perfectamente todos los vinos que lo utilizan. Salud!

Italiano;

Questa è la storia di un vino, creato dal destino dal amore  de un italiano que vai a  vivere in Terra Alta.

Nei tipici appuntamenti dove si presentano vini , si scoprono bottege e profumi che si affascinano. In questo caso, la presentazione di Terra Alta Lunedi tra i tanti, ho scoperto questo Bernaví la Notte Bianca. Una miscela di Grenache bianco e Viognier molto interessante. Pressatura soffice e Inox riposo sui lieviti. In un bicchiere  ha molto sottili sfumature giallo verde. Un equilibrio di successo tra acidità e profumi di frutta bianca e alcune note agrumate rende questo vino è una piacevole sorpresa per coloro che di solito non gli piaze il grande universo del mondo del vino bianco. Uno dei dettagli importanti che mi affascina per me è la miscela  con varietà Viognier, una varietà autoctona francese che dà tutti i vini che utilizzano  offre una freddezza che solo perfettamente modellato tutti i vini che lo utilizzano. A Saluté! 

El Subirat Parent 100% Vino blanco y el Cava MS 4.7. Brut Nature by Finca Valldosera dos increibles sorpresas del Garraf

Del rincón del mapa donde el Garraf y su terroir abraza el Penedes, de la bonita villa de Olerdola, los compañeros de Finca Valldosera nos sorprenden con estos dos increíbles productos. En primer lugar hablaré de un cava del cual ya tenia unas excelentes referencia, el MS 4.7 Brut Nature. Un cava con una burbuja elegante y sencilla de disfrutar, toques achampanados en cuanto a gasificación y esencias a repostería dulce, vainillas y frescor herbáceo caracteristico y diferencial. Un cava que sale del "estándar" del cava, juguetón, diferente y seductor por sus matices diferenciales al estándar, pero elegante y completo en todos los sentidos. Sin licores añadidos y con 36 meses de crianza en botella, este cava utiliza el siguiente coupage: 45% Xarel·lo, 30% Macabeu, 10% Parellada 10% Chardonnay, 5% Subirat Parent. Esta ultima, es una uva recuperada y autoctona de la zona, que pertenece a la familia de las malvasia, uva también muy abundante en el territorio.

Por otro lado, también degustamos el Blanco Monovarietal 100% Subirat Parent. Un vino que en nariz es esencia de un perfume y de una primavera, y en boca es un sutil e interesante equilibrio a jardín florido recién regado y notas cítricas que van jugando con la voluminosidad en boca y la acidez ideal que presenta este vino. Una variedad por descubrir, un vino para descubrir, y resumiendo
, una marca que hace productor muy interesante y a la vez diferentes. Finca Valldosera es mi recomendación, Salud y a descubrirla !

Bàlsam de vinagre Mercè de Menescal by Celler Menescal, ensalada con terroir y bouquet diferencial.

Resulta curioso acudir a un evento donde la interesante DO de la Terra Alta presenta parte de su variedad de vinos y una de las cosas que me rompen los esquemas es un vinagre. Pero este vinagre

no es un clásico vinagre que acompaña a una ensalada con esa acidez estandar. Este vinagre es un perfume que casa perfectamente con una suavidad innata en un vinagre con denominación de origen. Un equilibrio especiado, una fragancia donde sus cuatro años de reposo en barrica de roble enloquece la esencia del vinagre y lo hace amigable para el paladar menos acostumbrado al vinagre como concepto acompañado en plato. Un vinagre patentado, con su formula también patentada. Un vinagre con edad y gustos especiados a todo tipo de matices asiáticos que de tanto en cuanto, hasta incluso me han hecho recordar a este vinagre al vinagre de arroz japones o a la salsa de soja fermentada japonesa. Un vinagre que sorprende, de la tierra, y que permite degustar el terroir en cada bocado. Un juego de sabores y matices. Solo os queda poder descubrirlo, por que su formula, en parte....es secreto...y esta patentada!  y si lo queréis comprar, es facil, a traves de su web: Compra vinagre online!
Buen provecho!

Estaquirot Tinto By Medusa

De tierras del Montsant, de la mano de los creadores del Vermut Medusa, llega a nuestras mesas el Estaquirot tinto. Un Montsant que representa lo que es, vino sin excentricidades y que demuestra que el "savoirefaire" también sigue siendo presente en este tipo de bodegas. Este vino es un coupage de 3 variedades muy interesantes para elaborar un tinto intenso pero de fácil degustar. Cariñena,Garnacha y Cabernet. En boca es un toque de frutos rojos y un toque estructurado de mineralidad y esencia del terroir del Masroig, que es donde esta el origen de este vino. Un vino con cuerpo, donde las frutas rojas abrazan un aterciopelado paso por boca de este vino. De tal estilo hace que este vino sea ideal tanto para maridad con una carne completa (en mi caso, maridado con Cordero al horno) o también puede ser degustado sin mas, como vino de "chateo" o para cualquier momento del dia que apetezca una buena copa de vino.
Para adquirirlo, directamente a través de su web: Comprar Estaquirot Tinto.

Salud! y a disfrutarlo!

Le Muscat de Noël 2015 by Deneufbourg , como cada navidad, regalo en copa!

Tengo escrito frecuentemente sobre los vinos de Chez Deneufbourg y sus increíbles néctares de uva, y esta vez, como es tradición en el sur de Francia, llega el Muscat de Noël por Deneufbourg. Elaborado con un coupage de 20% Muscat d’Alexandrie, 80% Muscat petit grain, consigue un equilibrio perfecto entre el dulzor y los matices ocultos de las variedades de Muscat que utiliza. Algunos Muscats de la zona quizás tienen un equilibrio exagerado en cuanto a dulzor o a volumen de alcohol en paladar, pero en este caso Chez Deneufbourg consigue ese perfume del Muscat, ese dulzor equilibrado y estos matices volátiles de frutos cítricos,que juegan constantemente con el dulzor bien llevado del Muscat.Un vino para maridar perfectamente con una tabla de pates o quesos, o también con postres. Ideal para compartir en buena compañía o en cualquier sobremesa navideña. Un vino dulce para todos, esencia de un terroir que cautiva, y de la tradición y saber hacer de Damien y Corinne Deneufbourg con los vinos que hacen.

Hoya de Cadenas; Chardonnay y Sauvignon Blanc by Vicente Gandia

Desde las tierras de la DO Utiel Requena, Vincente Gandia nos trae este sorprendente blanco creado desde un coupage de  Chardonnay, Sauvignon Blanc.  Uno vino fresco,floral y equilibrado, en copa aporta un amarillo pajizo y en boca las notas constantes a frutas tipo Piña, Limón y similares casan con la esencia de lo que puede recordar a unos toques de hierba recién segada y fresca. Este intenso matiz a cítricos y frutas ácidas se equilibra perfectamente ante el herboreo estilo que redondea la acidez final del vino. Un vino blanco para incluso aquellos que no son de vino blanco, un vino de aperitivo, o para acompañar con cualquier pescado o arroz. Un equilibrio sublime en el baremo calidad precio,como siempre lo consigue los compañeros de Vicente Gandia. Si deseáis iniciarios en el mundo del vino blanco, o descubrir el "savoire faire" de Vicente Gandia, este Hoya de Cadenas Blanco, es vuestro vino! A disfrutarlo, salud!

Domaine Nizas 2014 Rose ; Mediterraneamente!

40% Syrah, 40% Grenache noir, 20% Monastrell, en una esencia de Herault servida en copa. Un rosado que seduce por su sutilizad y su equilibrio. Esencia de Frutos rojos cubiertos de matices de notas de chocolates y anís

, casa perfectamente como un vino para cualquier momento, elegancia y delicado paladar que su carácter mediterráneo quiere aportar y aporta. Servirse en frío equilibrado, aporta la elegancia del buen rosé francés. Un vino que lamentablemente aun no llega por estas tierras, pero que a golpe de volante, en unas tres horas desde Barcelona bien lleva hacer una visita a Caux, la cuna donde Domaine Nizas hace estas obras de arte. Un vino con clase, y una bodega por descubrir, gratas sorpresas os esperan. Avec plaisir! Salut!. Como apunte final, este vino demuestra que el universo del vino francés es un gran desconocido para muchos paladares ibéricos.

Vdm de Naranja: El sorprendente vino dulce de las Bodegas Privilegio del Condado

De tierras Onubenses,llego a Barcelona al Salon de las Estrellas de la Guia Peñin uno de los vinos dulces mas sorprendentes que he tenido el privilegio de poder degustar. Estamos delante del Vdm de Naranja de las Bodegas Privilegio del Condado. Los vinos de Naranja, bastante típicos en la zona de Huelva, suelen ser vinos donde la presencia del alcohol aparece bastante en boca y los hace complicados de poder beber ya que saturan el paladar. En este caso, y con las notas de cata en mano, puedo decir que repetí y varias veces el vino en cuestión que estoy hablando. De la mano del Sr. Eladio, el vino Vdm me transporto a mi "peculiar" visita a Ayamonte hace ya algunos años. Un vino con unos tonos en copa tostados y en nariz, perfume sublime a piel de naranja y esencia florar que seduce el sentido. En boca es un vino aterciopelado, goloso y lleno de la esencia de lo que es, un vino de Naranja. Acompaña y casa perfectamente con la base de Muscat de Alejandria. El dulzor equilibrado y la esencia de los ingredientes que lo elaboran hacen que este vino sea de los que catalogaría como "peligrosos" ya que sin darse cuenta, uno empieza con una copa, y puede terminar con la botella vacía. Un vino que seduce, potente en esencia y sencillo de beber, sin abrumantes esencias pero con el carácter esencial del vino de Naranja de Huelva. Un vino ideal para las sobremesas de estas navidades. Y si se quiere adquirir, la forma mas directa es via web. Podéis comprarlo directamente en: Vdm de Naranja: Tienda Online.

Salud y a disfrutarlo!

Finca La Meda Alta Expresión 2012 DO Toro

Estamos ante lo que un buen vino de Toro debe ser, un vino que marida con la gastronomía tipica de la zona, sin excesos de madera y con un equilibrio de matices que no saturan paladares. Un monovarietal 100% tempranillo, que pese a ser del 2012, se hace asequible para los paladares que no toleran los vinos demasiado "antiguos". Los frutos rojos, característicos

que hacen presencia en la variedad tempranillo evocan el encuentro también de matices a chocolate y cafe, sin saturar estos últimos el concepto del equilibrio de un buen vino. Todos estos matices se engarzan en el paladar en un constante juego de descubrimiento de la verdadera esencia del vino de la DO Toro. Si queréis disfrutar de la autenticidad y la tradición , el Finca la Meda Alta Expresión 2012, es vuestro vino! Me olvide destacar que este vino, fue descubierto en el evento del Salon de las Estrellas de la Guia Peñin en Barcelona hace unas semanas.

Salud!

ΓΟΥΜΕΝΙΣΣΑ ΕΡΥΘΡΟ (GOUMENISSA Tinto) por Chatzivariti Winery, un Tinto que sorprende!

Ya hace un tiempo, los compañeros de Chatzivariti Winery enviaron un par de vinos para que los pudiéramos descubrir por estas tierras la esencia del terroir de Kilkis en la Macedonia central, Grecia. Este vino tinto se realiza con un coupage de variedades  Xinomavro 70%, Negoska 30%, estas 100% autóctonas. Un vino de un rico color, en nariz, perfumado, aromático y con toques "orientales y especiados". En boca es una fascinación de frutos rojos intensos, y vegetales expresivos mediterráneos, recordando ciertos matices a una ensalada griega, como el tomate, la paprika o la oliva. Un vino que fue también degustado por un paladar no acostumbrado a los vinos poco exóticos, y pese a esto, le fascino por su complejidad y esencia de lo que representa. Un vino diferente, denso en boca y juego de esencia de sabores de la cocina griega. Este vino reposa 12 meses en Barricas de Roble Francés y tras esto, 6 meses en botella. Resumiendo, para aquellos paladares que buscan innovar en el complejo mundo del vino, y para los que deseen disfrutar de la máxima expresión del terroir de Kilkis y la esencia de Grecia en copa, Goumenissa Tinto es su vino!Salud! 

2015 Primeur Gaillac,Apellation Gaillac Controle. by Cave De Labastide

En Francia es sobradamente conocido el festejo del Beaujolaise y toda la pompa que lo acompaña, pero también en otras zonas de este pais se celebran fiestas de los vinos "noveaux". En el caso de este vino, nos ubicamos en la región

de Gaillac, situada en el departamento del Tarn, cercano a Toulouse, en el "Sudoest" francés. Con una base de variedad Gamay estamos ante un vino muy sencillo de beber y afrutado, embotellado hace 1 mes, estamos ante un vino que seduce en copa y nariz, ligero y con tan solo 12 grados, hace que maride perfectamente en cualquier comida o sencillamente en cualquier charla o deleite personal. Elegante y diferente a aquello que se puede encontrar por estos lares, se puede adquirir en exclusiva en Casa Bardella en Barcelona por tan solo 5.60 euros. Por lo que si buscáis un vino diferente, este Primeur es una acertada decisión.

Gorka Izaguirre, Txakoli Bizkaino de puesta en mesa perfecta!

El universo del Txacoli fuera de Euskadi es bastante desconocido, y no te introduces en la complejidad de este hasta que o visitas Euskadi o acabas degustándolo en alguna Taberna Vasca (fuera de las extremadamente comerciales y/o franquicias) En un articulo anterior, hable del Txakoli de Guetaria, y en este caso, de la mano de Gorka Izaguirre, descubrimos el Txakoli Bizkaino. Este Txakoli, utiliza al 50% el coupage de dos variedades propias de la DO a la que pertenece, estas son: Hondarrabi Zuri y Hondarrabi Zerratia . Un Txakoli que en copa desprende un color entre un amarillo y verde muy cálido, creando unos matices diferenciales a otros vinos que se pueden encontrar. En nariz es una primavera fresca de Euskadi,frescor, herboreo y sutil, y en boca es sencillo de digerir, graso y con un gusto final a una almendra cruda, recordando previamente antes de encontrar este caracteristico matiz, aparecen toques cítricos encajados en una acidez justa sin desarrollar mas de lo que suele ser aceptado por muchos paladares. Estamos ante un Txakoli Bizkaino autentico, para todos los paladares y que transporta lo que para mi es la esencia del buen Pintxo y el vino en tierras Bizkainas al lugar donde se disfrute de este vino. On Egin! (Buen provecho!)

Jean-Marc Laforest y su Côte-de-Brouilly 2014 un vecino del Beaujolaise que representa la esencia

La moda del Beajolaise llega a todo el mundo, pero no todos son vinos acordes al "Savoire Faire" que representa la esencia del vino francés, y en este caso estamos hablando un vino que si lo cumple aunque no sea teóricamente un Beaujolaise puro, el  Côte-de-Brouilly 2014 de Jean-Marc Laforest . Un vino puntuado con un 19/20 en la Revue de Vins de France. Un vino de la zona de Broully, un vino joven, goloso en boca, que evoca la esencia de su terroir, frutas del bosque frescas y jóvenes, un dulzor final que saliva demostrando que se puede hacer un buen Beaujolaise aunque tal como dije antes, sea vecino de AOP
. Demostración del equilibrio de los precios adecuados para vinos superiores, 6.5 euros en el "Domaine". Festejo de Beaujolaise con estos vinos, que rompen la comercialidad, aunque por "apellation" no lo sean, representan aquello que es el "terroir" que los vio crearse. Si buscáis un Brouilly autentico, este vino de  Jean-Marc Laforest representa la esencia en una copa.
Avec plaisir, salut! ;)

La sublime cata de Toro Albalá en Casa Bardella

Cuando vino o una bodega enamora, sucede como las personas, que te cautiva y te hace seguir sus pasos para admirar su esencia, y en este caso, me sucedió con los vinos de Toro Albalá. Conocí a José María Raya y los vinos que representa en el evento de Verema, y desde ese momento, Toro Albalá gano un fan incondicional. El Sr.Raya me informo que el dia 4 de diciembre había una cata de sus vinos en Casa Bardella en Barcelona, y como no, acudí. Lo primero es constatar que Casa Bardella es una bodega autentica, una tienda de vinos donde se sabe de vino y se conoce lo que se tiene,un amplio catalogo de vinos y una atención genial. la cata consistió en los siguientes vinos:

Amontillado Selección Convento 1971 (94 puntos Parker)

Amontillado Doble Etiqueta 1951      

Don PX Selección Doble Etiqueta 1962

Don PX Selección Doble Etiqueta 1965

Don PX Selección Convento 1955 (98 puntos Parker)

Don PX Selección Convento 1929 (95 puntos)

Los amontillados elegantes y salinos, maridan a la perfección con un foie o con cualquier encurtido o producto macerado listo para un buen apertivo, una de las grandes sorpresas fue el "Eléctrico" de Toro Albalá, que aporto ya de inicio la esencia del vino seco de la tierra que representa, pero mi devoción por Toro Albalá viene principalmente por sus vinos dulces, los PX de casta y tradición. Cada vino es un mundo aparte, el dulzor cambia con el paso de su maduración y los matices fluctúan en el proceso que el vino entra en nariz y pasa por boca. Maridados con queso de cabra, jamón de jabugo y trufas, la esencia del maridaje perfecto. Vinos dulces que no bajan de un 95 puntos en Parker, Notas de curry, sabores exóticos y a la vez dulzor adecuado a la presencia juguetona en boca de melazas vintange servidas en copa. Una cata que costará olvidar, acompañada de buena gente y sentido del buen hacer de las tierras del sur. Devoción del vino que representa por quien lo sirve, arte en copa y vinos que seducen a Francis Ford Coppola. Es así, gracias a Toro Albalá y a Casa Bardella, traer la esencia de la excelencia de unos vinos superiores a la mesa y la copa del Eixample de Barcelona. Gracias a todos por esta sublime noche! Salud!