El Maceración Carbónica de González Puras, cuando la bodega te expresa historia en copa

González Puras 2015, Maceración Carbónica 100%Tempranillo , limpio , de color moratoso vino  un vino explosivo, frutal y sublime en nariz, donde de mastica las bayas de su esencia, expresivo y amable a pensar de la increíble sensación de fruta en todos nuestros sentidos. Es aquello que se espera uno tomar cuando esta en La Rioja. Estructurado y goloso. Este vino consigue reflejar la esencia vital de lo que se debe de encontrar en un vino de "maceración carbónica" , encontrar la fruta muy expresiva y los matices de unos taninos dulces que cautivan el paladar, servido a unos 15/14 grados es un vino tinto ideal para el verano, y también ideal para tanto dar a descubrir el concepto real de lo que son los vinos de Rioja, como un vino de iniciación para los paladares que no son ávidos en degustar y disfrutar de los vinos tintos. Ideal para maridad con una tablita de quesos curados o como no, pese a ser verano, con un buen plato de "Patatas a la Riojana" o sencillamente, para tomar entre amigos para apagar los calores de este verano. Un vino sublime, arte de la Bodega González Puras , puesto que consigue expresar una tradición de saber hacer, para todos los públicos. Salud! 

Saltamartí Els Vinyeros Vins Naturals , un tinto que ha roto esquemas difíciles de romper!

Desde un rincón del Alt Penedés, Torrelles de Foix, llega este vino mayúsculo de agricultura biológica y natural que ha roto los esquemas de un perfil de consumidos muy tradicional, mi padre.

Este vino se elabora de una forma bastante curiosa,  con un coupage de 90% de Tempranillo del 2015 y un 10% de Garnacha del 2014. No utilizan sulfitos ni otros productos añadidos y además trabajan con levaduras indígenas. 

De color granate tintado oscuro, casado con la estructura de las variedades, donde los polifenoles aportan su expresividad al vino de una manera única, este vino presenta cierta sedimentación, con lo

que para ello se recomienda decantarlo.

El resultado es un vino redondo, estructurado y completo que en nariz expresa los frutos rojos y la amabilidad de un domado natural de su expresividad. En boca es estructurado y amable, gentilidad en retrogusto y expresividad máxima de su terroir conseguido por el camino de la agricultura ecológica. Un vino que ha conseguido salta el estereotipo de que lo natural y biológico presenta ciertas características nada amables para algunos consumidores de vino. 

Mi padre paso la prueba con una nota alta a este vino. Ahora faltaría la segunda prueba y definitiva, mi profesor de mi curso de Sommelier, Paco Cordero, a ver que opinion sacaría de este vino, y como presenta sedimentación , lo que se seguro, es que lo decantaría.

Un vino para descubrir el vino el si, y un concepto de hacer vinos.

Salud!

El Blanco de C & D Deneufbourg; Un Muscat seco que cautiva!

Nace este vino de un proceso 100% Agricultura Biológica y esencia del "savoire faire" de la familia Deneufbourg en la villa de Pollestres y alrededores. Este vino presenta la influencia marcada por la orientación mirando hacia el viento de Tramontana y el microclima que presentan sus viñas en el lago de Villeneuve de Raho. Todo esto le hace un vino seco  especialmente fresco y amable. De pálido amarillo y con unos aromas que evocan esencias de lichies y frutas blancas y tropicales, ciertamente mineral en fondo de nariz, completo y expresivo en los sentidos, siendo un Muscat Petit Grains 100% , esta variedad marcadamente terpénica no expresa ciertos excesos de aromas que presentan los vinos de estas variedades. Equilibrio y sutilidad, en boca nariz y vista. Un bello y excelente ejemplo del buen hacer de los vinos de "Chez Deneufbourg" , disponibles en Barcelona en "La Vinicola" en el Carrer Girona 123 , cerca del metro Verdaguer,

Salut et bon vin!

Céleste Château Pech-Céleyran Saint Exupéry Tinto, una obra en copa de una tierra por descubrir, AOP La Clape

Corría noviembre cuando acabe una tarde en el Château Pech-Céleyran, en

Salles de Aude a unos pocos kilómetros de Narbona. Allí descubrí una bodega que trabaja en excelente expresión , tanto el vino como el turismo enológico. Uno de los vinos que pude catar y que hace unos dias, volví a catar en Barcelona el Céleste, un coupage tradicional de Syrah, Garnacha y Mourvedre (Monastrell) que consigue cautivar a los gustos mas exquisitos.

Frutas rojas expresivas, notas especiadas y una madera perfectamente integrada que doma la expresividad de las variedades utilizadas. Un arte de domar un vino, de intenso rojo profundo que presenta una transparencia nula y una potencia tanto en nariz y boca que casa perfectamente con platos consistentes y acompaña por ejemplo un buen guiso de pato y lo resuelve con una sublime perfección. 

Un terroir y una tradición en copa, una AOP (Apellation de Origene Protegée) como La Clape, una gran desconocida, pero a apenas 180 kilómetros de la frontera de la Junquera. Un vino y una bodega por descubrir, un vino por sentir y un terroir por amar y sentir. Santé! ;) 

Quinta do Infantado 2012 ; Alma y esencia del Douro

Variedades: Touriga nacional ,Tinta Roriz  y Touriga francesa

Del corazon del “Douro” de una de las pocas fincas de “Clase A” equivalente al “Grand Cru” francés nace uno de los vinos más expresivos del terroir duriense, el Quinta do Infantado 2012. Un vino que expresa su esencia en su oscuro color, en nariz las frutas rojas y la madera casan perfectamente expresando la energía que el terroir de Pinhão y de su finca aporta sus vinos. Enboca los frutos rojos se presentan de la mano de notas de hoja de tabaco, vainilla y ciertos matices de cacao. Un vino intenso para paladares con ganas de descubrir la esencia del “Douro” , de un arte ancestral y de una bodega que mima su arte hasta en la más mínima expresión. de Tal modo, sale este vino, tierra, esencia y magia de la orilla del Douro a las copas de vino donde nos trae su impresionante “Savoire Faire” de João Roseira y familia. Saude e bom vinho!

Los Frontones 2009 de Bodegas Excelencia, un Burdeos en la Sierra de Malaga

De la Sierra de Malaga, enclavado en Ronda, las Bodegas Excelencia nos presentan un vino que aspira a convertirse en una de las referencias de los vinos del pais. Un interesante coupage de Cabernet sauvignon, Cabernet Franc, Tempranillo y Syrah  Un vino que en nariz es expresión de frutas rojas, ligeros matices a madera perfectamente domada y mineral, en boca es un ensamblaje perfecto donde el coupage perfecciona la esencia que el vino busca. Un vino estructurado, con cuerpo, noble y franco. Para todo tipo de paladares neófitos y expertos. Un tinto que expresa delicadamente el terroir que representa, con la expresividad y sutileza que muchos Burdeos aportan en copa del terroir que les vio gestarse. Aquí está la franqueza de este vino, es lo que debe de ser. Sin excesos de madera en boca, pese a que ha pasado 12 meses en Barrica. Un vino que marida perfectamente con una amplia tabla de quesos, carnes rojas o incluso pescados de intensos sabores o en si, para agradable charla entre amigos. Una tierra y un vino para descubrir, deleitarse y romper esquemas

El Muscat de Samos , de la mano de Olympo Gourmet

Las costas mediterráneas son cuna de todo tipos de vinos dulces y en este caso, desde el otro extremo de nuestro querido "Mare Nostrum" llega a Barcelona de la mano de Olympo Gourmet uno de los tesoros menologios de nuestro Mediterraneo, el Moscatel de Samos.
Samos es una de las múltiples islas griegas y en este caso, pertenece al grupo mas oriental ya que apenas a unos pocos kilómetros de la isla, la costa turca esta presente. De suelo calcáreo y clima mediterráneo

acusado, las condiciones excepcionales de su geografía y clima, y la supervivencia de toda la isla a la lacra de la Filoxera, hacen que la ancestral tradición milenaria del Muscat de Samos, continúe en la copa como siempre ha sido expresada. El Muscat de Samos se elabora con la variedad "Muscat petits grains" , donde gracias al factor anteriormente mencionado y a la elaboración del proceso en un sector de la isla con cierta altitud, hace que el equilibrio entre acidez y dulzor domen la potencia gustativa de esta variedad de uva tan terpénica.
Un vino tanto para aperitivos frugales como para eternas sobremesas y postres copiosos, transporte espiritual a aquel lado del mar donde dos continentes se abrazan. Un vino para descubrir y sentir, que abre las puertas al amplio y variado universo del vino griego, que de la mano de Olympo Gourmet, puede descubrirse en Barcelona!.

Para conseguir este vino y todo lo que querais sobre gastronomia griega, podeis consultar: Olympo Gourmet Barcelona