Terra Rubia 2014 by Bodegas Gargalo (DO Monterrei)

Existen vinos que cautivan al que lo degusta y en este caso, tras la visita a las Bodegas Gargalo en la DO de Monterrei, en plena cata descubrí uno de estos vinos que cautivan. Un blanco esencia del buen hacer del vino en Galicia, casamiento perfecto de Godello y Treixadura en esplendor máximo en copa. Un vino de apariencia sencilla pero que ya en nariz sorprende con unos matices marcados a cítricos, en boca un equilibrio entre dulzura y acidez que hace que sea un vino con una facilidad para ser aceptado por los paladares mas contrarios al vino blanco, aunque con un final en boca consistente y progresivo. Un vino para el dia a dia, o para sorprender a paladares expertos. Sencillo y evolutivo, y complejo en estructura pese a su sencillez. Una gran sorpresa! Saude! y a disfrutar de este señor vino! 5 estrellas. Además, aconsejo encarecidamente visitar las instalaciones de Gargalo. Gente increible,vinos de categoría y entorno idílico,

A Fraga dos Reinos: El templo de la comida trasmontana a precios increíbles.

En un rincón del mundo, donde las fronteras son trazos en los mapas y la gente que alli habita desconoce el limite de su habla, alli en encontramos " A Fraga dos Reinos" en Moimenta, pueblo en la frontera con Galicia y Zamora, en la región portuguesa de tras-os-montes,  la familia de Cinda Freitas, te transporta con su amabilidad y buen arte en la cocina a la esencia de la comida de la región. Nuestro menú, consistió en varios entrantes, todos artesanos, los cuales eran; un increíble jamón de Porco Bísaro( raza autóctona de la región) y un increíble hígado de ternera macerado varios dias en un jugo de limón,laurel y especies, pasado por la sarten dando una esencia de sabores increíbles, sin olvidarnos de la increíble "alheira" que apareció en el primer contacto. Tras los entrantes, aparecieron las raciones de carne, piezas inmensas servidas a discreción, hechas al punto y acompañadas de su guarnición, patatas y arroz blanco. la carne en abundancia, como todo en si, acompañado de dos botellas de vino, un blanco y un tinto de la casa, pero con la esencia de lo que es el vino de la casa en Portugal, muy fáciles de beber y fresquitos. El postre fue el mágico fin del ágape, una tarta de coco acompañada de miel en su panal, el cual también se come y te funde en un sabor que tardaré tiempo en olvidar. Con cafe y licor de la casa, por únicamente 12 euros una persona, todo incluido, una persona recupera la esencia de la tradición de la cocina trasmontana. Solo queda decir, Bom apetite!

Pastel de coco con miel en su colmena

Posta con su guarnición

Hígado macerado y encebollado

Alheira

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Gargalo Treixadura Albariño; el mejor Blanco de Galicia 2015

Navegando por los paladares de Internet, descubres que cerca de la tierra donde tienes tus orígenes, en las tierras de Monterrei, no solo se hace buen vino, si no que incluso, el mejor vino blanco de Galicia, tiene origen de Monterrei. Estamos hablando de Gargalo Treixadura & Albariño, premiado en la XXVII Cata dos Viños de Galicia.
Este vino, presenta unos matices claramente infundados por el coupage de la Treixadura y el Godello. Un vino amplio en boca, con recuerdos y aspectos de frutas como piña y cítricos, fresco, ideal para el verano, para apagar los calores con un buen gusto y un vino blanco para todos los públicos.
La sencillez no debe ser binomio de baja calidad, en este caso, la sencillez es sinónimo de perfección, equilibrio de matices sin saturar ni en el excesivo dulzor de algunos blancos ni en una acidez excesiva que a veces limita el universo de los blancos a muchos paladares.  Esencia de Galicia, esencia de Monterrei, premiado y curioso para todos los públicos, estamos ante un señor vino que aporta la calidad y el "savoir fare" a todos los públicos. Es Galicia Calidade.
Salud!

Val de Lenda: Mencia en estado puro, sangre de Ribeira Sacra

El mundo cada vez me enseña que es mas pequeño, y tras hablar con mi querida amiga Alicia Diaz, me da a descubrir a un genio del vino, el maestro Victor Amandi.

Victor es el propietario de la Adega Val de Lenda, una pequeña productora de vino en un entorno increible, A Ribeira Sacra.

El vino en cuestión fruto del arte de Victor es un monovarietal 100% Mencia. Un vino superior, de cuchillo y tenedor y larga siesta. Un vino donde abruma para bien la esencia de los amaneceres de las tierras gallegas mas profundas. Bayas golosas, frambuesas y cuerpo excelente que hacen que como en mi caso paso, el vino acompañe un frugal cocido galego, que en estas calurosas fechas, hace que el sueño invada los momentos post comida. El vino acompaña, acaricia la comida y el paladar. El vino en si, ademas esta creado acorde a muchos paladares, es un vino consistente pero a la vez permite que aquellas personas que el vino tinto no es su gusto particular, también puedan disfrutar de las bondades en cuerpo y copa de este vino.

Resumiendo, un vino lamentablemente bastante desconocido por estos lares, pero que puede causar gratas sorpresas a quien lo descubra. Un buen vino, con una buena gente detrás y con la esencia de la Ribeira Sacra en cada trago de Val de Lenda. Y si hablamos del precio...excelente! ronda 6 euros la botella!

Salud!

Domaine Nizas; Languedoc en Copa

Ultimamente estoy enfocando bastante mi paladar hacia el universo del vino francés, y el destino y Facebook me llevo a conocer a los genios de Domaine Nizas. Ubicados en la localidad de Caux, entre el mar y la montaña, abrazando un terroir muy especial , nacen de tal terroir y de sus manos los vinos de Nizas. En el caso que voy a comentar, tuve el excelente privilegio de poder degustar tres vinos que paso a comentar: 

El primer vino que degusté fue un coupage tremendo , esencia de Languedoc , 2011, Syrah, Garnacha Negra y Mourvedre( Monastrell). este coupage es la esencia perfecta de la tradición del vino de la región. Un tinto para todos los públicos, pero con la fineza de la esencia del terroir intermedio, fronterizo entre los cálidos mares y las frías tierras de interior. Tomar en copa un juego de frutas salvajes de bosque centroeuropeo sin cansar al paladar con la tosquedad que algunos vinos no saben afrontar cuando buscan los matices tan marcados.

Apareció al cabo de unos dias, aprovechando el calor de este verano, este año tan inusualmente tórrido, el Domaine Nizas Blanco 2012. Un blanco que nace de un coupage de variedades muy interesantes; Vignoire, vermentino y Rousseane (uva autóctona del Ródano). Un blanco definido entre esencias de miel y frutas mediterráneas, matices dulces, sin abrumar en concepto. Equilibrado y elegante, para cualquier momento, un vino que requiere para su pleno deleite, oxigenarlo hasta incluso 1 hora. Embriagara vuestros sentidos! Un vino que en compañía, con una botella, se queda escasa.

Finalmente, la ultima botella que degusté, aprovechando el calor y las ganas de un buen rosado, fue el rosado 2014, Syrah, Mourvedre( Monastrell) , en nariz y en boca es un estallido de esencias de un Languedoc en la maxima Primavera, vientos de esencias florares, dulzor ajustado al acompañamiento del juego de esencias de tierras mediterráneas. Otro vino de los que se pueden catalogar en la serie de con una botella y una buena compañía, me quedo corto. Ideal para acompañar en una terraza, marida con todo tipo de productos encartados en un verano mediterráneo. 

Y así en 3 vinos pude trasladarme a la esencia del "Savoir fare" de Domaine Nizas, vinos elegantes, respetan la tradición y la esencia de la tierra que les vio nacer, para todos los paladares, rompiendo tendencias para aquellos que asocian el concepto del vino francés como algo mas allá entre el Burdeos y algún

Borgoña. Domaine Nizas enamora, tradición y esencia 100% dedicada a lo que hacen, Vino!

Salud! 

Laëtitia 2014: Domaine Deneufbourg : el dulce terroir del " Savoire Faire" del Rousillon

En el mundo del vino existe un binomio muy interesante, la buena gente va asociada a los buenos vinos y en este caso, Victor , de la Vinicola me dio a conocer a la familia Deneufbourg. Chez Deneufbourg tiene una amplia variedad de vinos, tantos tintos, como blancos o rosados (como se puede apreciar en un articulo ya escrito) En este caso, gracias a su colaboración volveré a escribir sobre uno de sus vinos, en este caso del Laëtitia 2014: Rivesaltes Grenat, un vino dulce que sorprende para los paladares acostumbrados a lo que nos apasionan los vinos dulces y para aquellos que marcan en ellos la frontera en el dulce como estructura del vino. el Laëtitia 2014 es un vino dulce completo en boca con muchos matices a fruta roja, con un dulzor moderado pero no inexistente, presente en cada trazo en boca.

 Consigue abrazar el paladar y efectuar un estallido de matices que circulan entre el dulzor y las esencias a terroir húmedo y frutas rojas de alta montaña. Un vino dulce que consigue ser para cualquier momento del dia, tanto un aperitivo como para un postre. Seductor y completo, además este vino aparece en la lista de la Revue du vin de France como uno de los 1500 vinos mejores de Francia, dato que ya destaca la calidad que presenta, al aparecer en la revista referencia del vino en Francia. Y como no, este vino puede encontrarse en La Vinicola en Barcelona, en la Calle Girona 123, cerca Metro Verdaguer. 

Salud et Santé 

Udi´s ; la esencia de USA sin Gluten!

Desconocido mundo para mi, el del universo de alimentos sin gluten, este año fui invitado a la feria especializada en alimentos sin gluten en la Feria de Barcelona. En esta tuve la fortuna de descubrir la marca Udi´s , muy conocida en USA y en UK, pero aun por llegar a estas nuestras tierras. Trabajan con todo tipo de productos relacionados con la bollería, pastelería y similares, con un toque y estilo 100% americano, y unos sabores que enloquecen a las almas golosas como yo.  Los muffins son increíbles, mi perdición es el de Toffe, aunque el de chocolate es también sublime. Las galletas de toffee y cacahuete seducen a cualquier persona en un impás de hambre de media tarde y desayuno, y el pan de molde sabe a desayuno como en cualquier restaurante del Midwest americano y te recuerda el buen hacer de la bollería con arte y sobre todo, sin gluten , hecho que no se apreciaría

si en el envase no estuviera indicado. Resumiendo, esencia de USA, sin Gluten, pleno sabor y saber hacer para todas las personas del "Bakery Style" que seduce y conquista paladares en todo el mundo. Udi´s, se os espera pronto en España.

Special thanks for Jl Potoc & Holly Wales for the hospitality